麻油香菇雞飯 【電鍋料理】

小毓の饗樂廚房🍳
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冷冷的天氣,煮一鍋香氣十足的麻油雞飯,用白米取代糯米,且只要先將料炒香和白米一起放入電鍋,簡單又好吃哦!

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

2杯
15g
15g
1又1/3杯
調味料
1/2-2/3茶匙
2/3杯
2.5大匙
1大匙
  • 將乾香菇泡軟切條;去骨雞腿洗淨切塊;白米洗淨瀝乾;老薑切片備用。

    將乾香菇泡軟切條;去骨雞腿洗淨切塊;白米洗淨瀝乾;老薑切片備用。

  • 鍋內倒入麻油小火爆香薑片,再加入雞肉煎至表面變白。

    鍋內倒入麻油小火爆香薑片,再加入雞肉煎至表面變白。

  • 再放入香菇及醬油、米酒及鹽炒香後關火。

    再放入香菇及醬油、米酒及鹽炒香後關火。

  • 將作法1的白米與水倒入電鍋內鍋,再將作法3的料鋪在米上。

    將作法1的白米與水倒入電鍋內鍋,再將作法3的料鋪在米上。

  • 電鍋外鍋倒入1杯水,將內鍋放入,跳保溫後燜15-20分鐘。

    電鍋外鍋倒入1杯水,將內鍋放入,跳保溫後燜15-20分鐘。

  • 開蓋取出內鍋拌勻即可。

    開蓋取出內鍋拌勻即可。

小撇步

1.麻油煸香薑片請務必使用小火,以免麻油高溫後產生苦味。

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