麻油香菇雞飯 【電鍋料理】

麻油香菇雞飯 【電鍋料理】
小毓の饗樂廚房🍳
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冷冷的天氣，煮一鍋香氣十足的麻油雞飯，用白米取代糯米，且只要先將料炒香和白米一起放入電鍋，簡單又好吃哦！

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

白米
2杯
仿土去骨雞腿
1支
乾香菇
15g
老薑
15g
水
1又1/3杯
調味料
鹽
1/2-2/3茶匙
米酒
2/3杯
麻油
2.5大匙
醬油
1大匙
  • 將乾香菇泡軟切條；去骨雞腿洗淨切塊；白米洗淨瀝乾；老薑切片備用。

    將乾香菇泡軟切條；去骨雞腿洗淨切塊；白米洗淨瀝乾；老薑切片備用。

  • 鍋內倒入麻油小火爆香薑片，再加入雞肉煎至表面變白。

    鍋內倒入麻油小火爆香薑片，再加入雞肉煎至表面變白。

  • 再放入香菇及醬油、米酒及鹽炒香後關火。

    再放入香菇及醬油、米酒及鹽炒香後關火。

  • 將作法1的白米與水倒入電鍋內鍋，再將作法3的料鋪在米上。

    將作法1的白米與水倒入電鍋內鍋，再將作法3的料鋪在米上。

  • 電鍋外鍋倒入1杯水，將內鍋放入，跳保溫後燜15-20分鐘。

    電鍋外鍋倒入1杯水，將內鍋放入，跳保溫後燜15-20分鐘。

  • 開蓋取出內鍋拌勻即可。

    開蓋取出內鍋拌勻即可。

小撇步

1.麻油煸香薑片請務必使用小火，以免麻油高溫後產生苦味。

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