烤甜椒庫斯庫斯沙拉捲餅&摩洛哥茶
描述
烘烤得香甜柔軟的甜椒、茄子與蕃茄，與北非小米和香料一起包捲在墨西哥餅皮中，一入口便是滿滿異國風味，搭配清香的摩洛哥茶，一道看似清淡樸素的蔬食料理，卻最能品嚐蔬菜自然鮮甜的底蘊。
歡迎來貓家玩耍：）
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
份量
4
人份
熱量
食材
看全部食材
步驟
-
準備墨西哥捲餅皮。 墨西哥捲餅皮作法參考【手工餅皮墨西哥肉醬捲餅】：https://icook.tw/recipes/202714
-
甜椒去籽洗淨，與牛蕃茄一起放入烤箱180度烘烤約25-30分鐘，直到甜椒、番茄表皮皺起，取出放涼後將表皮剝除切塊備用。茄子對剖後切成5公分長段，淋少許橄欖油（份量外）以烤箱180度烘烤25-30分鐘。
-
1杯庫斯庫斯加1杯熱水加蓋悶5分鐘後，加入蕃茄醬、匈牙利紅椒粉、鹽拌勻。
-
-
-
取一茶壺放入適量茶葉與薄荷枝葉約10枝，注入熱水，加蓋悶5分鐘，飲用時可依喜好加入適量蜂蜜或砂糖調查甜味。
小撇步
▲營養師專欄▲
墨西哥餅皮使用中筋麵粉製作，一張30-40公克餅皮熱量約100-120大卡，屬於輕食低熱量的料理。包入特色料理庫斯庫斯，為類似小米的粗麥粉，作為主食類，每100公克的庫斯庫斯相當於半碗飯的熱量！烹調方式以烤代替油炸，依喜好淋上橄欖油等調味，不至於造成過多的熱量負擔。
約350大卡/一人份
