培根蔬菜庫斯庫斯&水波蛋

些倫 Sharon
20 食譜 405 粉絲

描述

這是一道簡單又清爽的地中海料理
非常適合炎熱的夏天
也附上第一次煮水波蛋就成功的方法!

影片版食譜:https://youtu.be/C_kZoRSmu10

份量

2 人份

食材

庫斯庫斯食材
水波蛋食材

步驟

  • 把所有蔬菜切成小塊備用

    把所有蔬菜切成小塊備用

  • 平底鍋不用放油直接下培根進去煎
煎到上色就夾出來

    平底鍋不用放油直接下培根進去煎 煎到上色就夾出來

  • 用平底鍋裡留下的培根油來炒香蔬菜
並加入鹽和胡椒,炒好後盛出來

    用平底鍋裡留下的培根油來炒香蔬菜 並加入鹽和胡椒,炒好後盛出來

  • 北非小米放入平底鍋並加入滾水或高湯
水量大約為北非小米的1.2倍

    北非小米放入平底鍋並加入滾水或高湯 水量大約為北非小米的1.2倍

  • 加入適量鹽和橄欖油攪拌均勻

    加入適量鹽和橄欖油攪拌均勻

  • 蓋上鍋蓋悶5分鐘

    蓋上鍋蓋悶5分鐘

  • 開蓋之後用筷子翻動一下把北非小米撥鬆

    開蓋之後用筷子翻動一下把北非小米撥鬆

  • 一鍋水加入鹽和白醋
煮到小滾就用筷子攪拌讓水產生漩渦

    一鍋水加入鹽和白醋 煮到小滾就用筷子攪拌讓水產生漩渦

  • 雞蛋事先打好在小碟子裡(蛋黃不能破)
在漩渦稍微變小時輕輕倒入水中

    雞蛋事先打好在小碟子裡(蛋黃不能破) 在漩渦稍微變小時輕輕倒入水中

  • 用筷子沿著鍋邊繞圈防止雞蛋沉到底下
蛋白凝固之後就關火
等待大約2分鐘再撈出來

    用筷子沿著鍋邊繞圈防止雞蛋沉到底下 蛋白凝固之後就關火 等待大約2分鐘再撈出來

  • 把北非小米盛到盤子裡
上面舖上蔬菜、培根和水波蛋
擠半顆檸檬汁並撒上菲達起司就完成了!

    把北非小米盛到盤子裡 上面舖上蔬菜、培根和水波蛋 擠半顆檸檬汁並撒上菲達起司就完成了!

小撇步

蔬菜可以替換成自己喜歡的任何食材
不一定要一模一樣喔!

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