培根蔬菜庫斯庫斯&水波蛋
描述
這是一道簡單又清爽的地中海料理
非常適合炎熱的夏天
也附上第一次煮水波蛋就成功的方法！
份量
2
人份
食材
步驟
-
把所有蔬菜切成小塊備用
-
平底鍋不用放油直接下培根進去煎 煎到上色就夾出來
-
用平底鍋裡留下的培根油來炒香蔬菜 並加入鹽和胡椒，炒好後盛出來
-
北非小米放入平底鍋並加入滾水或高湯 水量大約為北非小米的1.2倍
-
加入適量鹽和橄欖油攪拌均勻
-
蓋上鍋蓋悶5分鐘
-
開蓋之後用筷子翻動一下把北非小米撥鬆
-
一鍋水加入鹽和白醋 煮到小滾就用筷子攪拌讓水產生漩渦
-
雞蛋事先打好在小碟子裡(蛋黃不能破) 在漩渦稍微變小時輕輕倒入水中
-
用筷子沿著鍋邊繞圈防止雞蛋沉到底下 蛋白凝固之後就關火 等待大約2分鐘再撈出來
-
把北非小米盛到盤子裡 上面舖上蔬菜、培根和水波蛋 擠半顆檸檬汁並撒上菲達起司就完成了！
小撇步
蔬菜可以替換成自己喜歡的任何食材
不一定要一模一樣喔！
