地瓜小花麵包

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I love flower and flour.
用flour做小flower麵包雖然不是最美麗
黃地瓜內餡很健康帶著溫和的甜蜜感
是一道適合當下午茶或早餐的麵包點心~~

食材

主材料
高筋麵粉 200g
酵母粉 1tsp
黃砂糖 1tbsp
海鹽 1/4tsp
橄欖油 10ml
涼開水 120ml
蛋液(抹麵團表面) 適量
黑芝麻州裝飾) 適量
地瓜餡料
黃色地瓜泥 120g
橄欖油 1tbsp
黃砂糖 1tbsp
  • 11. 取一鋼盆加入所有主材料混合攪拌均勻,然後移到工作台上用手 揉成光滑麵糰,放回抹了少許油鋼盆內,蓋上保鮮膜進行第一次 發酵約50分鐘呈兩倍大。 2. 取出發酵完成麵糰,用拳頭壓出麵糰內的氣體,然後均分成6等份 @50g揉成圓形,靜置鬆弛約15分鐘。
  • 23. 將小麵糰桿開後(中間厚邊緣薄),把地瓜餡料包入收口捏緊朝下。
  • 34. 再把包餡麵團稍微壓扁後橄開成圓片,用剪刀剪成六等份,中間 不要剪斷。 5. 移入烤盤中,每片中間再剪一刀。 6. 每兩個為一組,左邊的向左上扭轉,右邊的向右上扭轉,切口朝上 露出地瓜餡。
  • 47. 輕蓋上保鮮膜最後發酵約40分鐘。 8. 表面刷一層全蛋液, 中間撒些黑芝麻裝飾。
  • 59. 入已預熱上火190度C,下火180度C的烤箱中層,烤約20分鐘呈表面 金黃色即可漂亮出爐囉!
  • 6當甜美英式早餐或下午茶點都很正點喔!!
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2017/12/05 發表 1,616 瀏覽

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