地瓜香軟麵包🍠
描述
表面刷上蛋液，出爐後表面酥酥，裡面很軟嫩、濕潤！地瓜加上麵粉甜甜的味道，很適合全家大小一同享用唷👍🏻
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取一鋼盆，將過篩的高筋麵粉、二砂糖、鹽、酵母粉攪拌均勻。
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加入一顆蛋液，再加入蒸好的地瓜泥跟奶油，揉成麵團。
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視麵糰乾濕程度，分次加入牛奶，揉至表面光滑不黏手，大約15分鐘。
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揉好後蓋上保鮮膜，入烤箱發酵40分鐘，膨脹至兩倍大。
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發酵完畢後，取出麵糰，分成三等分，每等分都桿成長條狀，左右對折，再桿成厚度約0.5公分的長條狀，然後捲起來、整型放入塗有奶油的模型內。
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放入烤箱內再發酵40分鐘後，表面刷上蛋液，以160度烤約25-30分鐘。表面可以蓋上烘焙紙以防表面太焦。
小撇步
👉🏻 每顆地瓜的含水量不同，牛奶要邊揉邊加。
👉🏻 模型塗上薄薄一層奶油是為了防止麵包沾黏。
