地瓜香軟麵包🍠

Ariel媽
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描述

表面刷上蛋液,出爐後表面酥酥,裡面很軟嫩、濕潤!地瓜加上麵粉甜甜的味道,很適合全家大小一同享用唷👍🏻

份量

3 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 取一鋼盆,將過篩的高筋麵粉、二砂糖、鹽、酵母粉攪拌均勻。

  • 加入一顆蛋液,再加入蒸好的地瓜泥跟奶油,揉成麵團。

  • 視麵糰乾濕程度,分次加入牛奶,揉至表面光滑不黏手,大約15分鐘。

  • 揉好後蓋上保鮮膜,入烤箱發酵40分鐘,膨脹至兩倍大。

    揉好後蓋上保鮮膜,入烤箱發酵40分鐘,膨脹至兩倍大。

  • 發酵完畢後,取出麵糰,分成三等分,每等分都桿成長條狀,左右對折,再桿成厚度約0.5公分的長條狀,然後捲起來、整型放入塗有奶油的模型內。

  • 放入烤箱內再發酵40分鐘後,表面刷上蛋液,以160度烤約25-30分鐘。表面可以蓋上烘焙紙以防表面太焦。

    放入烤箱內再發酵40分鐘後,表面刷上蛋液,以160度烤約25-30分鐘。表面可以蓋上烘焙紙以防表面太焦。

小撇步

👉🏻 每顆地瓜的含水量不同,牛奶要邊揉邊加。
👉🏻 模型塗上薄薄一層奶油是為了防止麵包沾黏。

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