基礎白醬(4種材料)

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烹調西式濃湯抑或是燉飯、義大利麵常用到的基礎白醬,只要熟記配方公式【牛奶10:麵粉1:奶油1】,輕輕鬆鬆就可完成,快來試試吧!

食材

低粉 10g
奶油 10g
鮮奶 100ml
蒜碎 5g
  • 1起鍋小火融化奶油後,加入蒜碎炒香。
  • 2加入麵粉拌炒至麵粉成奶黃色糊狀。
  • 3分次加入鮮奶,維持小火或微火,手持攪拌器拌勻,讓麵糊與牛奶融合並呈濃稠狀即可。
  • 4若希望口感更滑順,可於放涼後以果汁機或調理機打至滑順即可。
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2017/12/02 發表 2,012 瀏覽

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