古早味瓜仔肉

5,959 留言 13
20 人跟著做 Thumb 5ba76d33472f6641 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

白飯不夠啦!超級下飯,簡單又不容易失敗的瓜仔肉,大人小朋友都愛!

份量4人份

食材

豬絞肉 350克
脆瓜(任何品牌都可) 一罐
蒜末 4-5瓣
醬油 少許
香油 一小匙
米酒 一小匙
胡椒粉 適量
2根
  • 1蔥切末、蒜切末、脆瓜切末。
  • 2絞肉加入一匙醬油,香油一小匙,米酒一小匙,胡椒粉少許。
  • 3將剛剛剁碎的瓜仔跟蒜末跟蔥加入絞肉一起攪拌,把剛剛的瓜仔醬汁倒入一半一起扮勻
  • 4大同電鍋外鍋放一碗半的水,把剛剛扮勻的絞肉放入,蓋上鍋蓋,大約40分鐘,指示燈跳起來就完成啦!最後在加點蔥花點綴即可!
贊助

小撇步

醬油不需要太多,一點點提味就好,脆瓜汁可以留下拌入絞肉,讓肉汁更鮮甜喔!

2017/11/27 發表 3.7 萬 瀏覽

有 20 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不需要鹽巴調味嗎?

25 days ago
user_avatar
作者回應

有醬油了喔!基本上不需要

25 days ago
user_avatar

蒜末就是對於蒜泥嗎?

a month ago
user_avatar
作者回應

是的

a month ago
user_avatar

請問用瓦斯爐蒸的話也可以嗎?我蒸了一次肉偏硬😭
剛剛看其他留言說可以加蛋液或是太白粉~
蛋液是蛋白還是蛋黃😅
是在加入醬油攪拌的時候加入嗎?謝謝

2 months ago
user_avatar
作者回應

可以用瓦斯爐蒸,但記得要蓋鍋蓋,放一半水。加蛋液(全蛋)或太白粉時,放入後直接攪拌,或跟調味料一起攪拌即可,先後順序其實沒有太大差別,重點是要攪拌均勻。

2 months ago
user_avatar

請問要怎麼保存呢?

2 months ago
user_avatar
作者回應

沒吃完放冰箱,隔天要吃在蒸即可😊

2 months ago
user_avatar

請問要加水嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

電鍋外鍋加水就好,肉不用加。可以加醬瓜汁

2 months ago
user_avatar

請問脆瓜一罐,是大罐(玻璃瓶)還是小罐(鋁罐一開罐)呢?另外,請問內鍋不用再加水,是嗎?謝謝您

2 months ago
user_avatar
作者回應

看份量,我通常是用小罐的。
外鍋加水喔!

2 months ago
user_avatar

你好~請問為什麼我蒸出來的肉比較硬呢?

3 months ago
user_avatar
作者回應

可能蒸的時間太久,如果怕口感太硬下次可以試試,加一點點太白粉或蛋液,一起攪拌,口感會好很多。

3 months ago
user_avatar

請問胡椒粉要用哪一種比較好呢?還是都可以?

3 months ago
user_avatar
作者回應

白胡椒比較好喔😊

3 months ago
user_avatar

0

3 months ago
user_avatar

好喔~謝謝妳😇😇😇😇

3 months ago