《小資女元氣充電》巧克力脆皮奇異果冰棒


肥丁
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小時候流行吃脆皮巧克力冰棒,薄薄的巧克力脆皮包著牛奶冰棒,從拆包裝開始便需與時間競賽,大熱天時,冰棒融化的速度永遠比想像中快,吃到最後永遠都狼狽不堪呢 ﹗ 製作奇異果冰棒時也考慮過這種情況,最好一口一件,將奇異果切件直接冷凍,利用低溫令巧克力形成脆皮,微酸的奇異果和微苦的黑巧克力出奇的搭配,做法十分簡單,購買需要調溫的巧克力味道更好啊 ﹗ 假如做不成脆皮,當做巧克力火鍋也很不錯噢。

食材
4 個
80 g ( 含可可成份 65 – 75 %或以上為佳,味道越苦越好 )
適量
  • 奇異果去皮,每個切三件,用刀在奇異果上刺一刀,插入冰棒棍,放入冷凍庫冷藏最少半小時

  • 花生去殼去衣,拍碎

  • 煮一壼沸水,水沸後稍待 1 – 2 分鐘,用刀將黑巧克力切碎,隔熱水融解,進行調溫,不時攪拌,直至巧克力完全融解。從冷凍庫取出奇異果,用湯匙將巧克力淋在奇異果上,快手撒上花生碎,約 1 分鐘後巧克力完全凍結成脆皮,即可享用

小撇步

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