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8 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb b969f6c648d55527

熱量
食材
透抽
1隻(約300g)
薑絲
20g
1根
辣椒
1根
蒜頭
6粒
九層塔
適量
調味料
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
1大匙
3大匙
麻油
1大匙
  • 1
    透抽去膜洗淨切圈狀 薑切絲 蒜頭、辣椒切片 蔥切段 砂鍋預熱備用
  • 2
    熱鍋倒入適量的油 先煸炒薑絲 蒜片 蔥白
  • 3
    放入透抽拌炒至表面略呈金黃色
  • 4
    加入所有調味料快速拌炒
  • 5
    起鍋前加入一半的九層塔(另一半舖在預熱的砂鍋)辣椒片 蔥綠 淋上麻油
  • 6
    倒入預熱的砂鍋即完成
2017/12/01 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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為什麼我用黑麻油去爆香,成品有淡淡的苦味

5 months ago
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作者回應

不能用黑麻油喔…黑麻油燃點低不能高溫爆炒

可以用沙拉油爆炒 起鍋前再淋一點黑麻油提香

如果用砂鍋盛裝 也可以再預熱的砂鍋低淋一點黑麻油 再裝入炒好的三杯料理 就有麻油香味效果

5 months ago
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看起來好好吃喔

a year ago
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作者回應

😀

a year ago