薑絲中卷
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下飯，下酒兩相宜
炎炎夏日，可以開胃，又可以一次做兩份省去下廚的麻煩。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
中卷
6條
薑絲
半碗
醬油膏
半碗
麻油
少許
植物油
少許
紅辣椒
少許
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1中卷洗淨撥圈狀(勿過粗，細一點易入味) -
2將麻油與植物油倒入熱鍋中火爆香薑絲，至薑絲微焦黃
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3倒入中卷及辣椒以中大火炒至湯汁收乾，中卷香氣出來開始呈焦黃。轉小火
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4倒入醬油膏翻炒至中卷上色湯汁收乾，起鍋。
小撇步
沒有醬油膏可以以淡味醬油加冰糖取代。
辣椒若省略也可以。