薑絲爆炒中捲
描述
看了影片 「三分鐘處理小卷」 食譜，剛好家裡有中捲(透抽)，想說試試看～
影片用了沙茶但我今天不想吃沙茶，做了一些調整，成品不小心變成下酒菜😂😂😂
三分鐘處理小卷(食譜參考)：
https://www.youtube.com/watch?v=DbZWLr6HLCk
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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如何處理中捲(透抽)可參考這： https://www.youtube.com/watch?v=6E29rgsoPII&feature=emb_title 魷魚、透抽、花枝和軟絲有哪些差別： https://blog.icook.tw/posts/73318
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先熱鍋煎中捲，中捲各部位分開時間下鍋，控制熟度不要過老。煎好的中捲先起鍋放旁邊(鍋裡的中捲湯汁也保留不要浪費）。
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爆香後，倒入剛剛煎好的中捲(剛剛煎鍋裡的中捲汁也倒入)。稍微拌炒開始調味，一點蠔油，鍋邊嗆米酒，注意一下拌炒時間免得過老。
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盛盤完成。
