蘋果燉里肌

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這道菜真是出乎我意料的好吃~味道甜鹹甜鹹十分開胃,重點是別把豬肉煮過頭,即可保持軟嫩的口感,和入味的蘋果一起入口,滋味非常鮮美~😋

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬里肌肉排 300g
蘋果 3/4顆
奶油(不喜可略) 1小塊
2小匙
黑胡椒 適量
調味汁
洋蔥 1/4顆
蘋果 1/4顆
醬油 2大匙
味醂(見小撇步) 1大匙
2小匙
醋(提鮮可略) 1小匙
醃料
胡椒 少許
少許
  • 1豬排逆紋切成粗條,加入醃料抓勻,蘋果一顆留1/4大塊,其餘切成薄片,都泡在鹽水中避免氧化變黑。
  • 2將洋蔥和蘋果磨成泥狀,或者直接將除了油以外的調味汁材料,全部加入果汁機打成泥。
  • 3步驟2及其餘調味汁材料入鍋煮滾2-3分鐘,關火倒進小碗,可選擇瀝掉渣之後煮出來比較好看。
  • 4原鍋用熱水沖一下擦乾,加入奶油及油,將蘋果炒軟後移出。
  • 5豬肉下鍋兩面煎至變色,加入蘋果一起翻炒,再倒入調味汁煮至豬肉可用筷子刺穿,即可關火,灑上黑胡椒(超推薦)增添香味,裝飾以少許蔥花。

小撇步

味醂可用1大匙米酒或料理酒,加入1/2小匙糖替代喔!

2017/12/28 發表 1,518 瀏覽

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