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夏天到了,尤其是暑假,小朋友在家的時間比較多,冰箱中每幾天就要換一種涼品。身為芋頭控的我自然是不能漏掉這道"椰奶芋頭西米露"囉!

食材
芋頭
1顆
西谷米
1包
椰漿
1碗
2000c.c
砂糖
1大匙
  • 1
    芋頭去皮後,切小塊,放入電鍋蒸熟。
  • 2
    蒸好的芋頭放涼後,壓成芋泥備用。
  • 3
    一鍋水煮滾後,倒入西谷米。
  • 4
    煮至透明狀後瀝乾水份。
  • 5
    放入冰水中浸泡備用。
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  • 6
    適量砂糖炒香,加入適量的溫水或熱水,加入芋泥用小火再煮10分鐘。(這過程沒拍照)撈出冰水中的西米露,加入芋泥湯中。倒入椰漿(椰奶)再煮一下下即可。(這裏我用的是馬來西亞買的椰漿粉調成的椰奶)
  • 7
    成品。
小撇步

不一定要完全是芋泥,泥中帶點顆粒也別有風味喔。

2012/07/17 發表 9.5 萬 瀏覽
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討論共 52 則

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如果自己買椰漿粉可以嗎?
要怎麼煮會比較好

3 years ago
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水不可以加太多

3 years ago
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Shee, all we do not know Chinese, translates please

5 years ago
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looks good

5 years ago
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今天試做了一下,可能水加太多芋頭味不是很夠,開始懷疑外面餐廳賣的是不是都加了香料啊XD

5 years ago
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請問砂糖可以最後再加嗎?芋泥加入水煮時要一直攪拌嗎?

6 years ago
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請問砂糖可以最後再加嗎?芋泥加入水煮時要一直攪拌嗎?

6 years ago
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請問"一包"西米露量是多少?

6 years ago
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超市有賣。

6 years ago
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看起來歐宜系耶...

6 years ago