椰奶芋頭西米露

Name: 椰奶芋頭西米露 by 恩澤媽
Ingredients: 芋頭 1顆; 西谷米 1包; 椰漿 1碗; 水 2000c.c; 砂糖 1大匙

描述

夏天到了，尤其是暑假，小朋友在家的時間比較多，冰箱中每幾天就要換一種涼品。身為芋頭控的我自然是不能漏掉這道"椰奶芋頭西米露"囉！

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芋頭去皮後，切小塊，放入電鍋蒸熟。
蒸好的芋頭放涼後，壓成芋泥備用。
一鍋水煮滾後，倒入西谷米。
煮至透明狀後瀝乾水份。
放入冰水中浸泡備用。
適量砂糖炒香，加入適量的溫水或熱水，加入芋泥用小火再煮10分鐘。（這過程沒拍照）撈出冰水中的西米露，加入芋泥湯中。倒入椰漿（椰奶）再煮一下下即可。（這裏我用的是馬來西亞買的椰漿粉調成的椰奶）
成品。

小撇步

不一定要完全是芋泥，泥中帶點顆粒也別有風味喔。

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2012/07/17 發表

恩澤媽 24 食譜 5,579 粉絲

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Corinna Liu
很簡單又好喝

臣ㄔㄣˊ

王小淞
棒棒

于榛榛
我用兩顆芋頭，滿滿芋頭香！超濃郁~

共 52 則

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林筱慧
如果自己買椰漿粉可以嗎？要怎麼煮會比較好
9 years ago
Nydia Huang
水不可以加太多
10 years ago
Andres Miranda Garcia
Shee, all we do not know Chinese, translates please
12 years ago