椰奶芋頭西米露

椰奶芋頭西米露
恩澤媽
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夏天到了，尤其是暑假，小朋友在家的時間比較多，冰箱中每幾天就要換一種涼品。身為芋頭控的我自然是不能漏掉這道"椰奶芋頭西米露"囉！

食材

芋頭
1顆
西谷米
1包
椰漿
1碗
水
2000c.c
砂糖
1大匙
  • 芋頭去皮後，切小塊，放入電鍋蒸熟。

    芋頭去皮後，切小塊，放入電鍋蒸熟。

  • 蒸好的芋頭放涼後，壓成芋泥備用。

    蒸好的芋頭放涼後，壓成芋泥備用。

  • 一鍋水煮滾後，倒入西谷米。

    一鍋水煮滾後，倒入西谷米。

  • 煮至透明狀後瀝乾水份。

    煮至透明狀後瀝乾水份。

  • 放入冰水中浸泡備用。

    放入冰水中浸泡備用。

  • 適量砂糖炒香，加入適量的溫水或熱水，加入芋泥用小火再煮10分鐘。（這過程沒拍照）撈出冰水中的西米露，加入芋泥湯中。倒入椰漿（椰奶）再煮一下下即可。（這裏我用的是馬來西亞買的椰漿粉調成的椰奶）

    適量砂糖炒香，加入適量的溫水或熱水，加入芋泥用小火再煮10分鐘。（這過程沒拍照）撈出冰水中的西米露，加入芋泥湯中。倒入椰漿（椰奶）再煮一下下即可。（這裏我用的是馬來西亞買的椰漿粉調成的椰奶）

  • 成品。

    成品。

小撇步

不一定要完全是芋泥，泥中帶點顆粒也別有風味喔。

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留言

共 52 則
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  • 林筱慧

    林筱慧

    如果自己買椰漿粉可以嗎？ 要怎麼煮會比較好

  • Nydia Huang

    Nydia Huang

    水不可以加太多

  • Andres Miranda Garcia

    Andres Miranda Garcia

    Shee, all we do not know Chinese, translates please

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