椰奶芋頭西米露
描述
這道甜湯食材與做法都很簡單，料理時滿屋散發著芋頭與椰漿的香氣，非常誘人的椰奶香，讓人忍不住想鮮嚐一口，湯汁濃郁滑順，芋頭Q綿細緻，西米露滑溜Q彈，真是絕佳組合~香、濃、醇、Q彈滑順的甜湯品。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
-
300g
-
150g
-
2.5-3大匙
-
200cc
-
600-700cc
步驟
-
1.準備所有食材，芋頭去皮切滾刀塊或切丁。
-
2.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋1杯水，按下電源。
-
3.待電鍋跳起，將其取出。
-
4.趁熱將芋頭搗散(也可留1/3塊狀，增加口感)。
-
5.再倒入椰漿、水、細砂糖攪拌一下。
-
6.放上爐具，開小火，將其煮滾(需適時的攪拌避免沉底燒焦)，再煮約1-2分鐘即可關火。--->此部份即完成椰奶芋頭甜湯，可熱食亦可放冷藏冰涼食用。
-
7.另起一鍋適量的水(約1500cc)，大火煮滾後，轉中小火，放入西米露(徐徐的加入)，攪拌一下，煮約10分鐘，期間適時的攪拌。
-
8.煮至西米露轉為透明(中間有微微的白點心可-冷卻即會轉透明)即可撈起。
-
9.將西米露以漏勺撈起，以冷水沖洗掉表面的黏液，最後再以冷開水沖一次（煮過放涼的開水），完成後放入碗中備用。
-
10.取碗盛上步驟6.椰奶芋頭甜湯，再加入步驟9.西米露，攪拌一下即完成。
小撇步
1.西米露一次以一天可使用完畢為原則，否則分2-3次煮，較能保持Q彈的口感。
