VIP 專屬 水果豆腐厚鬆餅&地瓜堅果優格

貓兒食堂
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描述

加入豆腐與優格的日式鬆餅營養豐富,濃濃豆香與奶香綿軟香甜,與什錦水果丁一起享用,或依喜好淋上蜂蜜或優格,豆腐厚鬆餅份量十足,加上地瓜堅果優格,再搭配新鮮香草花葉或生菜、苜蓿芽及蕃茄,亦可多加一份炒蛋或燻鮭魚享用,豐盛的早午餐時光揭開序幕。

份量

1 人份

食材

水果豆腐厚鬆餅
地瓜堅果優格
1茶匙
1大匙
其他配菜

步驟

  • 豆腐捏碎後,與優格、蛋液、細砂糖拌勻。(使用的優格若是含糖,可省去細砂糖食材。)

    豆腐捏碎後,與優格、蛋液、細砂糖拌勻。(使用的優格若是含糖,可省去細砂糖食材。)

  • 篩入低粉、泡打粉,以切拌方式拌勻成麵糊。

    篩入低粉、泡打粉,以切拌方式拌勻成麵糊。

  • 將模具塗上一層薄油,放置於平底不沾鍋上一起加熱。調至微火(瓦斯爐頭中間一小圈火),將麵糊倒入已熱好模具中(也可不用模具,直接舀入平底鍋中約8-9分滿),微火煎約5-8分鐘至表面開始冒泡,即可將模具取下。

    將模具塗上一層薄油,放置於平底不沾鍋上一起加熱。調至微火(瓦斯爐頭中間一小圈火),將麵糊倒入已熱好模具中(也可不用模具,直接舀入平底鍋中約8-9分滿),微火煎約5-8分鐘至表面開始冒泡,即可將模具取下。

  • 翻面後蓋上鍋蓋,微火續煎10-15分鐘,煎至2面金黃即可盛盤。

    翻面後蓋上鍋蓋,微火續煎10-15分鐘,煎至2面金黃即可盛盤。

  • 蒸熟地瓜切塊,撒上堅果、淋上一大匙優格。

    蒸熟地瓜切塊,撒上堅果、淋上一大匙優格。

  • 豆腐厚鬆餅份量十足,加上地瓜堅果優格,再搭配新鮮香草花葉或生菜、苜蓿芽及蕃茄,亦可多加一份炒蛋或燻鮭魚享用,豐盛的早午餐時光揭開序幕。

貓廚娘小叮嚀:
1、豆腐厚鬆餅所使用的優格若是含糖,可省去細砂糖食材。
2、什錦水果丁可替換成自己喜歡的水果。
2、配菜亦可替換自己喜歡的生菜種類。

    豆腐厚鬆餅份量十足,加上地瓜堅果優格,再搭配新鮮香草花葉或生菜、苜蓿芽及蕃茄,亦可多加一份炒蛋或燻鮭魚享用,豐盛的早午餐時光揭開序幕。 貓廚娘小叮嚀: 1、豆腐厚鬆餅所使用的優格若是含糖,可省去細砂糖食材。 2、什錦水果丁可替換成自己喜歡的水果。 2、配菜亦可替換自己喜歡的生菜種類。

小撇步

▲營養師專欄▲
豆腐與優格搭配的鬆餅相當特別,豆腐提供豐富完整的蛋白質來源,同時具有植物雌激素的特性,有助於女性調節內分泌系統。優格建議選用無糖優格,減少精緻糖類熱量的攝取!地瓜優格促進腸道蠕動,搭配一湯匙堅果,提供身體好的單元不飽和脂肪酸,符合衛福部建議每日堅果種子攝取量,營養滿分!
約550大卡/一人份

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貓兒食堂 431 食譜 1.2 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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