椰香咖哩炸鯛魚片

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每天晚餐時間,滿腦子都是要煮的菜單,常常想好了卻又煮出別道菜,這鯛魚片就這樣拿出來又拿進去冰了好幾回,今天我真的要來煮它了~配上濃濃的椰香咖哩,小孩最愛吃了!

食材

鯛魚片 20片
紅蘿蔔丁 1條
洋蔥丁 1顆
馬鈴薯丁 1顆
乾香菇泡軟切片 5朵
綠花椰 數朵
咖哩塊 2塊半
鮮奶油 少許
椰漿粉 適量
香油 少許
鹽巴 少許
雞蛋 1顆
  • 1 先將綠花椰滾水煮熟備用
  • 2 將洋蔥丁.紅蘿蔔丁.馬鈴薯丁炒香約6分鐘
  • 3 加入香菇一起炒香後,再放入約5碗水燉煮約25分鐘
  • 4 滾煮中陸續加入少許鮮奶油及適量的椰漿粉,
  • 5 慢慢攪拌均勻,繼續小火滾煮約15分
  • 6 另外備妥鯛魚片,稍為加一點點香油及鹽巴調味,並將雞蛋打入
  • 7 將魚片均勻裹地瓜粉
  • 8 放入油鍋炸至焦黃即可起鍋
  • 9 將魚片擺牌,放熟的綠花椰菜於旁
  • 10 最後將香濃的椰香咖哩淋入魚片上就完成囉!
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小撇步

魚片也可以改成炸雞肉或炸豬排,香酥的口感加上香濃醬汁都是下飯的好菜喔!

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2012/07/12 發表 4,718 瀏覽

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