Banana Cake香蕉核桃蛋糕

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吃得到香蕉果肉及核桃,平凡簡單又健康的甜點

份量7人份 烹調時間60分鐘

食材

香蕉 3根
無鹽奶油(室溫) 90g
蛋(室溫) 1顆
黑糖 70g
奶酒(或香草精) 1茶匙
低筋麵粉 190g
小蘇打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
1小撮
牛奶 1大匙
核桃 50g
增加香氣
無鹽奶油(融化) 10g
  • 1烤箱預熱180度,麵包烤模底部舖烘焙紙,內部四面抹融化的奶油。香蕉壓成泥(不要用果汁機,保留點口感)。核桃粗略敲碎。
  • 2室溫奶油和黑糖用攪拌棒打勻,加入蛋和奶酒,再倒入香蕉泥,均勻混合變成creamy樣
  • 3將所有粉類倒入(麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽),改用刮刀攪拌,把碎核桃和一大匙的牛奶加進來喇喇
  • 4倒入烤模烤45-50分鐘,後 拿出來表面塗抹融化的奶油再烤5-6分鐘
  • 5脫模後放涼20分鐘就可以切片享用啦~
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小撇步

1.這次的成品比較鬆軟,跟我一樣喜歡濕潤紮實的朋友可以把低筋換成中筋。
2.另一種增加風味的作法是,烤完抹奶油時再灑些核桃,再抹點奶油再進去烤。

2017/11/18 發表 3,243 瀏覽

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