檸檬香草起士蛋糕
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香草檸檬起士蛋糕
淡淡檸檬與堅果香味，非常的清爽。是個無麩質也無奶製品的蛋糕
又是一個個沒有起士的起士蛋糕，但是有豆腐喔!(我發誓我沒有惡搞蛋糕)
沒有乳酪起士蛋糕的高熱量罪惡感，也感覺身體比較沒負擔。
原食譜網址
https://quitegoodfood.co.nz/lime-and-vanilla-vegan-cheesecake/
份量
8
人份
時間
10
分鐘
食材
蛋糕底
椰棗乾
1杯
椰子油
2湯匙
綜合堅果
1杯
蛋糕
涼拌豆腐
1盒
腰果（泡冷水4小時後瀝乾）
1/2杯
檸檬
2顆
椰子油
1/2杯
蜂蜜
1/4杯
香草精
1茶匙
-
1把派底的所有材料放入果汁機打勻，之後放入派盤塑好型放入冷凍庫休息 -
2將蛋糕的所有材料放入果汁機打成滑順的狀態
-
3將內餡放入派盤內之後放入冷凍庫冷凍至少3小時就完成了
小撇步
堅果不用打太碎，維持有小顆粒，這樣口感比較好，屬於酥鬆口感的派皮
若把蜂蜜換成楓糖漿就是vegan全素食的蛋糕了喔
嫩豆腐建議先從倒出來放在濾網上，濾掉多餘的水分，餡比較不會太水
從冷凍庫拿出來直接吃像是冰淇淋蛋糕，若放室溫回溫10-15分鐘口感就像起士蛋糕