家常滷肉

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描述

每次滷豬肉總是大受家人歡迎,家常滷肉沒用滷包簡單的蔥薑蒜滷出的香味就讓人胃口大開!細火慢燉的滷肉真的非常軟嫩好吃。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
一條
一小把
一顆
一片
調味料
120cc
300cc
一大匙

步驟

  • 平底鍋不加油,將豬肉煎至表皮金黃

    平底鍋不加油,將豬肉煎至表皮金黃

  • 取另一鍋將薑片、蒜頭(不用剝皮)、蔥段放入鍋底,接著放入剛煎的豬肉

    取另一鍋將薑片、蒜頭(不用剝皮)、蔥段放入鍋底,接著放入剛煎的豬肉

  • 倒入酒、醬油、水

    倒入酒、醬油、水

  • 湯汁滾後關小火蓋上蓋子煮15分鐘

    湯汁滾後關小火蓋上蓋子煮15分鐘

  • 15分鐘後開蓋子放入麥芽糖,繼續蓋上蓋子小火煮30分鐘。

    15分鐘後開蓋子放入麥芽糖,繼續蓋上蓋子小火煮30分鐘。

  • 煮30分鐘後,不要開蓋子關火繼續悶20分鐘,完成。

    煮30分鐘後,不要開蓋子關火繼續悶20分鐘,完成。

小撇步

醬油的量建議依照肉的量做加減的調整。

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留言

共 17 則
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  • 傅小瓊
    傅小瓊

    請問蒜頭一顆是一大顆嗎? 薑ㄧ片是多少?

    蒜頭一大顆沒剝開的那種一顆 薑就切一片大小片不影響

  • MF
    MF

    🈚️麥芽糖可用蜂蜜代替嗎、

    建議用冰糖或糖取代蜂蜜怕味道會變

  • 曼

    豬肉需要先川燙嗎?

    我是沒有川燙用煎的

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