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家常滷肉

家常滷肉

描述

每次滷豬肉總是大受家人歡迎，家常滷肉沒用滷包簡單的蔥薑蒜滷出的香味就讓人胃口大開！細火慢燉的滷肉真的非常軟嫩好吃。

7,258 說讚 16 一起做 18 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 平底鍋不加油，將豬肉煎至表皮金黃

    平底鍋不加油，將豬肉煎至表皮金黃

  • 取另一鍋將薑片、蒜頭(不用剝皮）、蔥段放入鍋底，接著放入剛煎的豬肉

    取另一鍋將薑片、蒜頭(不用剝皮）、蔥段放入鍋底，接著放入剛煎的豬肉

  • 倒入酒、醬油、水

    倒入酒、醬油、水

  • 湯汁滾後關小火蓋上蓋子煮15分鐘

    湯汁滾後關小火蓋上蓋子煮15分鐘

  • 15分鐘後開蓋子放入麥芽糖，繼續蓋上蓋子小火煮30分鐘。

    15分鐘後開蓋子放入麥芽糖，繼續蓋上蓋子小火煮30分鐘。

  • 煮30分鐘後，不要開蓋子關火繼續悶20分鐘，完成。

    煮30分鐘後，不要開蓋子關火繼續悶20分鐘，完成。

小撇步

醬油的量建議依照肉的量做加減的調整。

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留言

共 18 則
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  • 阿鴻
    阿鴻

    請問醬油的品牌

  • 傅小瓊
    傅小瓊

    請問蒜頭一顆是一大顆嗎？ 薑ㄧ片是多少？

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    蒜頭一大顆沒剝開的那種一顆 薑就切一片大小片不影響

  • MF
    MF

    🈚️麥芽糖可用蜂蜜代替嗎、

    壹津食煮
    作者壹津食煮

    建議用冰糖或糖取代蜂蜜怕味道會變

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