金銀蛋乾煸四季豆~下飯好菜!


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鹹蛋皮蛋真的好適合炒一些硬質蔬菜,像是秋葵、玉米筍、毛豆等等,都好搭好適合!四季豆先煸過再炒,比較不會濕濕的,又能品嘗到四季豆的香甜味,真的很下飯很好吃!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
四季豆
1把
皮蛋
2個
鹹蛋
1個
2瓣
辣椒
1小根
  • 1
    蒜切末,皮蛋、鹹蛋切丁,辣椒去籽切末,四季豆切對半。
  • 2
    起鍋熱鍋後先乾煸四季豆至表皮有點微焦變軟。
  • 3
    四季豆先撥到旁邊,倒一點油將鹹蛋及蒜末加入炒香。
  • 4
    再將皮蛋、辣椒加入拌炒均勻,若太乾可加一大匙水拌炒,最後試味道加一點鹽巴調味即可起鍋。
  • 5
    真的很香很好吃呢!
小撇步

皮蛋可以先放到電鍋稍微蒸一下,比較好切丁。

2017/11/14 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一開始煸四季豆時,鍋裡要加油嗎?加多少呢?

7 months ago
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作者回應

不用加油喔!直接乾煸。

7 months ago
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鹹香鹹香的好吃

a year ago