《美味便當菜》塔香茄子

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這次使用台糖安心豚的豬絞肉來做這道下飯的便當菜。拌炒豬絞肉時最怕有豬的腥味及油耗味,安心豚完全沒有上述問題,分隔盒裝的設計也很不錯,可依據料理的份量來做添加。最重要的是包裝上都有標示履歷,讓人吃的很安心。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 2個
台糖安心豚豬絞肉 1盒
1根
一小節
2-3瓣
辣椒 1根
九層塔 1把
調味
辣豆瓣醬 2大匙
醬油膏 1大匙
2小匙
米酒 1大匙
2大匙
  • 1蔥切段,蒜、薑、辣椒切末,茄子切塊備用。
  • 2起鍋倒入油,先將茄子煸軟煸香後,盛起置旁備用。
  • 3原鍋直接將絞肉倒入,炒散炒香,讓絞肉炒至出油水。
  • 4加入蒜末、薑末、辣椒末拌炒均勻。
  • 5加入已煸香軟的茄子及蔥段。
  • 6加入調味料繼續拌炒。
  • 7最後要起鍋前先關火,將九層塔加入拌勻即可上桌。
  • 8若喜歡香油的人,可以最後淋一些香油提味。
2017/11/16 發表 2,071 瀏覽

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