《美味便當菜》塔香茄子
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這次使用台糖安心豚的豬絞肉來做這道下飯的便當菜。拌炒豬絞肉時最怕有豬的腥味及油耗味，安心豚完全沒有上述問題，分隔盒裝的設計也很不錯，可依據料理的份量來做添加。最重要的是包裝上都有標示履歷，讓人吃的很安心。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
茄子
2個
台糖安心豚豬絞肉
1盒
蔥
1根
薑
一小節
蒜
2-3瓣
辣椒
1根
九層塔
1把
調味
辣豆瓣醬
2大匙
醬油膏
1大匙
糖
2小匙
米酒
1大匙
水
2大匙
-
1蔥切段，蒜、薑、辣椒切末，茄子切塊備用。 -
2起鍋倒入油，先將茄子煸軟煸香後，盛起置旁備用。
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3原鍋直接將絞肉倒入，炒散炒香，讓絞肉炒至出油水。
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4加入蒜末、薑末、辣椒末拌炒均勻。
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5加入已煸香軟的茄子及蔥段。
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6加入調味料繼續拌炒。
-
7最後要起鍋前先關火，將九層塔加入拌勻即可上桌。
-
8若喜歡香油的人，可以最後淋一些香油提味。
