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水煮牛肉

水煮牛肉

嚴媽媽小食記

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描述

正宗四川水煮牛肉又油又辣又鹹
咱改良成少油少鹽

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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食材

牛肉片

300g
黃豆芽（掐尾鬚掉）

100g
萵筍（切片）

100g
大紅袍

適量
二荊條

適量
郫縣辣豆瓣醬

2大匙
紅椒粉

適量
蒜片

適量
薑片

適量
蔥末

適量
生抽

適量
白胡椒粉

適量
泡椒

適量

步驟

材料如圖
黃豆芽&萵筍入沸水中焯2分去生後撈起放盤中排放備用
鍋燒熱放入油後再放大紅袍爆香後撈出大紅袍丢棄（取其香氣）
原鍋放入蔥醬片爆香
再入豆瓣醬炒香後
再入二荊條爆香過
再加入生抽炒勻後
加入泡椒白胡椒粉紅椒粉及熱水煮至水滾後
放入牛肉片等至肉熟後即可起鍋
香麻辣水煮牛開吃啦

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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1.1 萬瀏覽

2017/11/07 發表

嚴媽媽小食記 574 食譜 1,947 粉絲

嗨我是個退休人士上班時因屬科技業在時間限制下只能以外食打發全家現時間充裕之下不追求擺盤藝術也不是什麼大菜就以食材天然為首要料理中盡量避免加入人為刻意加工食材即是吃食物不是吃食品進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐食譜內容若有問題需回覆解答請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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有 1 個一起做

肖肖廚
看到這個菜，一天工作的疲累全消失了！
作者已回覆

留言

共 2 則

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谷凌飄
南門市場在哪裡？
5 years ago
作者嚴媽媽小食記
在台北若無法到現場買可上蝦皮網購
5 years ago
Cynthia Sun
請問……陴縣辣豆瓣醬及炮椒要上哪買?二荊條是乾辣椒嗎？
6 years ago
作者嚴媽媽小食記
郫縣豆瓣醬南門市場有賣蝦皮也有賣二荊條是四川名產辣椒沒有用ㄧ般辣椒也可以
5 years ago