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正宗四川水煮牛肉又油又辣又鹹
咱改良成少油少鹽

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食材
牛肉片
300g
黃豆芽(掐尾鬚掉)
100g
萵筍(切片)
100g
大紅袍
適量
二荊條
適量
郫縣辣豆瓣醬
2大匙
紅椒粉
適量
蒜片
適量
薑片
適量
蔥末
適量
生抽
適量
白胡椒粉
適量
泡椒
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    黃豆芽&萵筍入沸水中焯2分去生後 撈起放盤中排放備用
  • 3
    鍋燒熱放入油後再放大紅袍爆香後 撈出大紅袍丢棄(取其香氣)
  • 4
    原鍋放入蔥醬片爆香
  • 5
    再入豆瓣醬炒香後
  • 廣告

  • 6
    再入二荊條爆香過
  • 7
    再加入生抽炒勻後
  • 8
    加入泡椒 白胡椒粉 紅椒粉及熱水煮至水滾後
  • 9
    放入牛肉片等至肉熟後即可起鍋
  • 10
    香麻辣水煮牛開吃啦
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/11/07 發表 5,099 瀏覽
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討論共 2 則

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南門市場在哪裡?

8 months ago
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作者回應

在台北
若無法到現場買
可上蝦皮網購

7 months ago
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請問……陴縣辣豆瓣醬及炮椒要上哪買?二荊條是乾辣椒嗎?

10 months ago
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作者回應

郫縣豆瓣醬南門市場有賣
蝦皮也有賣
二荊條是四川名產辣椒
沒有用ㄧ般辣椒也可以

9 months ago