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材料如圖
黃豆芽&萵筍入沸水中焯2分去生後 撈起放盤中排放備用
鍋燒熱放入油後再放大紅袍爆香後 撈出大紅袍丢棄（取其香氣）
原鍋放入蔥醬片爆香
再入豆瓣醬炒香後
再入二荊條爆香過
再加入生抽炒勻後
加入泡椒 白胡椒粉 紅椒粉及熱水煮至水滾後
放入牛肉片等至肉熟後即可起鍋
香麻辣水煮牛開吃啦
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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