水煮牛肉


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正宗四川水煮牛肉又油又辣又鹹
咱改良成少油少鹽

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食材
300g
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 黃豆芽&萵筍入沸水中焯2分去生後
撈起放盤中排放備用

    黃豆芽&萵筍入沸水中焯2分去生後 撈起放盤中排放備用

  • 鍋燒熱放入油後再放大紅袍爆香後
撈出大紅袍丢棄(取其香氣)

    鍋燒熱放入油後再放大紅袍爆香後 撈出大紅袍丢棄(取其香氣)

  • 原鍋放入蔥醬片爆香

    原鍋放入蔥醬片爆香

  • 再入豆瓣醬炒香後

    再入豆瓣醬炒香後

  • 再入二荊條爆香過

    再入二荊條爆香過

  • 再加入生抽炒勻後

    再加入生抽炒勻後

  • 加入泡椒 白胡椒粉 紅椒粉及熱水煮至水滾後

    加入泡椒 白胡椒粉 紅椒粉及熱水煮至水滾後

  • 放入牛肉片等至肉熟後即可起鍋

    放入牛肉片等至肉熟後即可起鍋

  • 香麻辣水煮牛開吃啦

    香麻辣水煮牛開吃啦

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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