hayley (惠玲) 57 食譜 75 粉絲 追蹤 麻香酸甜萵筍(菜心) 描述 現在才入冬~就在菜市場攤販上見著萵筍(A菜心),見獵心喜馬上買個幾隻回家煮。 一道冷熱都好吃的方便菜, 麻香、蒜香、酸甜脆口(^.^) #家常食材 #根莖類 #a菜心 39 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A菜心 6隻 蒜苗 1隻 絞肉 50元 調味料 花椒 2小匙 鹽 適量 糖 2小匙 醋 2大匙 醃料 鹽(醃漬菜心) 3大匙 步驟 A菜心市場買回要先脫去外衣,用刨刀刨去外面的厚皮(^.^) 粗絲刨乾淨後,用鹽醃漬至少半天 醃漬後的萵筍會出水要到掉鹽水,洗淨! 萵筍切大丁、蒜苗切細末 冷鍋冷油放絞肉煸香,要把肉末的水份炒乾,放糖炒化加花椒粉⋯ 肉末炒香拌勻糖、花椒後加入萵筍丁 最後加蒜末及醋就完成囉(^.^) 小撇步 萵筍一般應以粗短條順,不彎曲,大小整齊;皮薄,質脆,水分充足,筍條不蔫萎,不空心,表面無銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈,無泥土者品質最佳。 6,894 瀏覽 2015/11/15 發表