肉末燒油豆腐
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鹹香下飯的肉末燒油豆腐,一上桌,白飯要多準備些,也是很棒的便當菜色!
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食材
三角油豆腐
10片
豬絞肉
150-200克
碎蒜頭
一大匙
薑泥
2小匙
青蔥
一支
調味
米酒
兩小匙
深色醬油
2小匙
醬油膏
2大匙
白胡椒
少許
水
100cc
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1熱鍋,今天的絞肉很肥所以不放油(可依各家喜愛以及絞肉的肥瘦斟酌是否放油),將絞肉炒至變白,此時鍋中也充滿了油脂 -
2加入蔥白,薑泥.蒜末,以及兩小匙米酒炒出香氣
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3轉小火,加入醬油與醬油膏(這兩種調味可以依各家口味去斟酌用量!),拌炒至肉上色*轉小火是防止炒焦了
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4肉上色後,加入油豆腐以及鹽,轉中火,燜煮5-8分鐘,至食材上色入味
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5最後撒上青蔥與胡椒粉,翻拌均勻,若愛辣味可以再加入辣椒
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6即可上桌
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7這道料理也是很棒的便當菜色!
