上班族便當#46 - 阿嬤的肉排


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雞腿與排骨一直都是外面便當主菜,在家煮不能油炸又想要吃個過癮又好吃的肉排,就拿出阿嬤的60年的主婦智慧,醬油醃去骨腿排撒上點地瓜粉,只要平底鍋煎就可以軟嫩好吃,喜歡重鹹可以前一晚就醃起來,絕對有便當店的夠味。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
肉排
杏鮑菇彩椒
娃娃菜奶油培根
1根
2條
2g
5g
玉子燒
2顆
10g
  • 1
    備料:豬肉去筋拍打拍薄,並用鹽巴、醬油、味霖與料酒抓醃,蔬菜洗淨後,彩椒與杏鮑菇滾丁切,甘藍切小頭,培根切丁,蛋液加入味霖後打好放旁準備
  • 2
    彩椒杏鮑菇炒料:熱油下蒜頭與彩椒,炒約3分鐘後,加入杏鮑菇,炒熟加入鹽巴調味
  • 3
    娃娃菜奶油培根炒料:熱油下蒜頭與培根炒香,再加入娃娃菜拌炒約2分鐘,加蓋悶3分鐘,最後加入鹽巴與奶油調味
  • 4
    玉子燒煎:熱油鍋加入1/3蛋液,分三次翻捲完即完成
  • 5
    里肌肉煎:熱油鍋下里肌肉,兩邊各煎5分鐘,確認熟之後起鍋
  • 6
    擺便當:將準備好的菜擺盤即完成!
小撇步

做便當最討厭的就是洗器具,配菜也最怕味道互相打架,所以調味盡量簡單,就可以在一鍋完成,這裡推薦的是不洗鍋一次完成的流程唷!

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2020/04/08 發表 5,417 瀏覽
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