上班族便當#46 - 阿嬤的肉排

腦波弱的上班族黑白煮
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描述

雞腿與排骨一直都是外面便當主菜,在家煮不能油炸又想要吃個過癮又好吃的肉排,就拿出阿嬤的60年的主婦智慧,醬油醃去骨腿排撒上點地瓜粉,只要平底鍋煎就可以軟嫩好吃,喜歡重鹹可以前一晚就醃起來,絕對有便當店的夠味。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

肉排
杏鮑菇彩椒
娃娃菜奶油培根
1根
2條
2g
5g
玉子燒
2顆
10g

步驟

  • 備料:豬肉去筋拍打拍薄,並用鹽巴、醬油、味霖與料酒抓醃,蔬菜洗淨後,彩椒與杏鮑菇滾丁切,甘藍切小頭,培根切丁,蛋液加入味霖後打好放旁準備

    備料:豬肉去筋拍打拍薄,並用鹽巴、醬油、味霖與料酒抓醃,蔬菜洗淨後,彩椒與杏鮑菇滾丁切,甘藍切小頭,培根切丁,蛋液加入味霖後打好放旁準備

  • 彩椒杏鮑菇炒料:熱油下蒜頭與彩椒,炒約3分鐘後,加入杏鮑菇,炒熟加入鹽巴調味

  • 娃娃菜奶油培根炒料:熱油下蒜頭與培根炒香,再加入娃娃菜拌炒約2分鐘,加蓋悶3分鐘,最後加入鹽巴與奶油調味

    娃娃菜奶油培根炒料:熱油下蒜頭與培根炒香,再加入娃娃菜拌炒約2分鐘,加蓋悶3分鐘,最後加入鹽巴與奶油調味

  • 玉子燒煎:熱油鍋加入1/3蛋液,分三次翻捲完即完成

  • 里肌肉煎:熱油鍋下里肌肉,兩邊各煎5分鐘,確認熟之後起鍋

    里肌肉煎:熱油鍋下里肌肉,兩邊各煎5分鐘,確認熟之後起鍋

  • 擺便當:將準備好的菜擺盤即完成!

    擺便當:將準備好的菜擺盤即完成!

小撇步

做便當最討厭的就是洗器具,配菜也最怕味道互相打架,所以調味盡量簡單,就可以在一鍋完成,這裡推薦的是不洗鍋一次完成的流程唷!

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腦波弱的上班族黑白煮 174 食譜 3,421 粉絲

阿虎 台北上班族 每年新年願望都有瘦到47公斤 但看到人家手上拿珍奶就會腦波弱的想來一杯 想幫同居的弟弟省餐費開始做菜 結果因為食材貴貴常讓他吃不飽 大致上是這樣為生活奮鬥兼講垃圾話的分享 Instagram @oldailycook https://www.facebook.com/oldailycook/

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