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只要事前備好料,實際烹煮時間非常快速又簡單。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
馬鈴薯
一顆
紅蘿蔔
半根
洋蔥
一顆
大蒜
一瓣
海鹽
視個人喜好
義式香料
視個人喜好
牛奶
半杯
橄欖油
少許
奶油
少許
  • 1
    將馬鈴薯 紅蘿蔔 洋蔥 大蒜 洗淨、切塊、蒸熟
  • 2
    1.將蒸熟後的食材放入果汁機 2.加入牛奶、海鹽、義式香料 攪打成泥狀
  • 3
    將果汁機中的泥泥倒入鍋中加熱,在此時加入奶油,必須一邊攪拌預防底部燒焦。 濃湯開始滾時,關火,加入橄欖油(可不加)及義式香料點綴。
  • 4
    完成 可直接食用,也可以搭配烤好的法國麵包。
小撇步

1. 鍋中加熱時務必攪拌,以免燒焦,毀了整鍋濃湯。
2. 口味要偏蔬菜的甜或是偏重鹹隨自己喜好調整鹽的量。
3. 牛奶可更換成鮮奶油,味道會更加濃郁。

2017/09/12 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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這道濃湯看起來很棒,
請問義式香料可以加什麼?
另外請問麵包是法國麵包嗎?

25 days ago
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作者回應

沒錯!是法國麵包~買回來自己切成想要的大小搭配濃湯一起吃,很搭!
另外義式香料我是直接在使用綜合好的義式香料,全聯就有賣喔!

7 days ago
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請問鍋子用一般的就可以嗎?謝謝

2 months ago
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作者回應

嗯嗯一般鍋子就可以了
擔心底部燒焦的話要不斷地攪拌預防燒焦~~

2 months ago
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請問奶油(塊狀的)也是跟全部的食材跟牛奶一起用果汁機打成泥嗎? 謝謝

3 months ago
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作者回應

後來試過覺得在食材打好倒入鍋中煮的時候再加奶油較好~
謝謝你的提醒,我更新食譜步驟了!

3 months ago
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了解!謝謝

3 months ago
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作者回應

:)不客氣~~
祝你順利煮出好喝的湯~

3 months ago
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請問奶油要哪種?無鹽?

3 months ago
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作者回應

其實都可以~
如果你用有鹽奶油,那麼海鹽的量就少擺一點

3 months ago
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沒海鹽怎麼辦

5 months ago
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作者回應

一般的鹽也可以唷!!

4 months ago
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請問蒸熟大概要多久呢?

9 months ago
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作者回應

我是用電鍋蒸
外鍋大約加一倍半的水
時間我沒特別留意是多久,大約15-30分鐘左右,這段時間可以拿來被其他料

9 months ago
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橄欖油要加一匙還是一小匙?

9 months ago
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作者回應

橄欖油可加可不加
加的目的是為了增加一些油氣,若是一人份量一匙是ok的,只要橄欖油品質好,這算是個健康的油脂:)

9 months ago
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請問半杯牛奶是多少cc

9 months ago
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作者回應

其實牛奶的量很看個人拿捏,如果你想要稀一點牛奶可以倒到一整個馬克杯都行,如果偏好稠稠的感覺就少倒。
我這次做的是偏稠的,所以是倒馬克杯半杯,可能大約100-120cc吧,因為我沒有用量杯所以只能告訴你大概。

9 months ago
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請問你的義式香料是什麼?謝謝

9 months ago
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作者回應

我是用小磨坊小罐的義式香料,如果要用Costco那種也可以,或是單純撒粗粒黑胡椒也很不錯~

9 months ago