上班族便當#45 - 紅燒草魚
描述
在全聯即可取得的魚片,用紅燒方式下去做,簡單又好吃。
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份量
時間
食材
步驟
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備料 -草魚:一大片切成4小片,醃米酒15g約10分鐘。同時,切蒜末與蔥切段 -青江菜:洗淨後切三段,待清燙 -紅蘿蔔:切細條,待清炒 -火腿蘑菇:火腿切成方形,蘑菇一顆切三片 準備一個平底鍋與深鍋
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下油鍋|草魚 加入1g的鹽巴、15g的醬油與5g的味霖,讓醬油上色至魚肉,再加入蔥段
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下油鍋&熱水鍋|配菜 沿用同一個油鍋,熱鍋加入3g奶油,加入火腿與蘑菇,拌炒3分鐘後加入1g鹽巴與些許黑胡椒調味 熱水鍋,待水滾後加入青江菜,燙約2分鐘後撈起,放入冷水或放涼後擰乾水分
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裝便當 將草魚與配菜放入後,再放上芝麻醬再青菜上,即完成!
小撇步
鹽巴1g很難量,概念上即是一小撮。
紅蘿蔔為脂溶性維生素,用油炒過後營養素可以更有效的人體吸收唷!
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