上班族便當#45 - 紅燒草魚 在全聯即可取得的魚片,用紅燒方式下去做,簡單又好吃。 更多腦波弱的上班族黑白煮:https://www.facebook.com/oldailycook/

上班族便當#45 - 紅燒草魚


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在全聯即可取得的魚片,用紅燒方式下去做,簡單又好吃。

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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
主食草魚
1片
2瓣
1把
主食草魚調味
15g
15g
5g
1g
配菜
100g 約2把
1/4條
2片
5瓣
看全部食材
  • 1
    備料 -草魚:一大片切成4小片,醃米酒15g約10分鐘。同時,切蒜末與蔥切段 -青江菜:洗淨後切三段,待清燙 -紅蘿蔔:切細條,待清炒 -火腿蘑菇:火腿切成方形,蘑菇一顆切三片 準備一個平底鍋與深鍋
  • 2
    下油鍋|草魚 熱鍋下5g橄欖油,再將魚片放入,翻面後加入蒜頭
  • 3
    下油鍋|草魚 加入1g的鹽巴、15g的醬油與5g的味霖,讓醬油上色至魚肉,再加入蔥段
  • 4
    下油鍋|配菜 洗過草魚的平底鍋後,熱鍋加入5g橄欖油,清炒紅蘿蔔,加入1g鹽巴調味
  • 5
    下油鍋&熱水鍋|配菜 沿用同一個油鍋,熱鍋加入3g奶油,加入火腿與蘑菇,拌炒3分鐘後加入1g鹽巴與些許黑胡椒調味 熱水鍋,待水滾後加入青江菜,燙約2分鐘後撈起,放入冷水或放涼後擰乾水分
  • 6
    裝便當 將草魚與配菜放入後,再放上芝麻醬再青菜上,即完成!
小撇步

鹽巴1g很難量,概念上即是一小撮。

紅蘿蔔為脂溶性維生素,用油炒過後營養素可以更有效的人體吸收唷!

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2019/08/11 發表 604 瀏覽
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