《一菜開飯》高麗菜冬瓜封排骨
描述
很多人對傳統客家料理的印象就是粉油、粉香、粉下飯👍，
但CC本人粉害怕，
因為感覺吃完以後油都跑到我的小腹集合了⋯😅
想滿足一下口腹之慾的時候，
煮個減油減鹽版本的「類客家料理」按耐按耐唄⋯⋯
咱家只要買了高麗菜、冬瓜，
少說也得吃至少兩餐⋯😭
今天就一併把它們解決！！💪
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1. 食材洗淨。 2. 蔥切段、薑切片、蒜頭切小、冬瓜切塊，高麗菜要團結在一起，所以不要拆散它⋯⋯ 3. 另煮一鍋水將排骨川燙去血水雜質。
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1. 開大火，嗆入米酒，加醬油、味霖（可省略）、冰糖、油蔥（可省略），微滾後加水，水不用太多，讓排骨露出頭來，因為冬瓜和高麗菜都還會出水。 2. 再次滾沸後轉小火慢燉30-45分鐘。
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1. 20分鐘後開蓋，將食材都翻個面，試試味道，水份不足就要補點水，免得燒焦，不夠鹹就再加一點醬油，但要小心別加太多，因為冬瓜很吸醬汁。 2. 蓋上蓋子續煮至排骨入味。 3. 煮好，上菜👏～
小撇步
為了讓高麗菜能團結在一起不分開，清洗前不要把中間的梗去除，這樣把葉片一片片稍微打開沖洗才不會全散掉。
親愛的，不要告訴我高麗菜不必洗，沒有農藥也會有灰塵，也可能有蟲蟲、蝸牛爬過的好嗎⋯⋯🙄
親愛的，不要問我這樣高麗菜洗不洗得乾淨，要洗乾淨當然得切開剝下一片一片來⋯😓
知道太多你會怕⋯😬
但是吃外面餐廳賣的高麗菜你怕嗎？😅
