《一菜開飯》高麗菜冬瓜封排骨

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很多人對傳統客家料理的印象就是粉油、粉香、粉下飯👍,
但CC本人粉害怕,
因為感覺吃完以後油都跑到我的小腹集合了⋯😅

想滿足一下口腹之慾的時候,
煮個減油減鹽版本的「類客家料理」按耐按耐唄⋯⋯

咱家只要買了高麗菜、冬瓜,
少說也得吃至少兩餐⋯😭

今天就一併把它們解決!!💪

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

高麗菜 1/4顆
冬瓜 市售切片的1/2
豬排骨(腹脅排) 5-7塊(看大小)
2根
5-6片
蒜頭 3-4粒
調味料
1小匙
醬油 50-60cc
冰糖 1 小匙
米酒 2大匙
味霖 1大匙(可省略)
油蔥 1小匙(可省略)
適量
  • 11. 食材洗淨。 2. 蔥切段、薑切片、蒜頭切小、冬瓜切塊,高麗菜要團結在一起,所以不要拆散它⋯⋯ 3. 另煮一鍋水將排骨川燙去血水雜質。
  • 2鍋中加油(Go!Go!Go!😝),中火爆香蔥薑蒜後,加入川燙好的排骨,將排骨煎至上色。
  • 31. 開大火,嗆入米酒,加醬油、味霖(可省略)、冰糖、油蔥(可省略),微滾後加水,水不用太多,讓排骨露出頭來,因為冬瓜和高麗菜都還會出水。 2. 再次滾沸後轉小火慢燉30-45分鐘。
  • 41. 20分鐘後開蓋,將食材都翻個面,試試味道,水份不足就要補點水,免得燒焦,不夠鹹就再加一點醬油,但要小心別加太多,因為冬瓜很吸醬汁。 2. 蓋上蓋子續煮至排骨入味。 3. 煮好,上菜👏~
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小撇步

為了讓高麗菜能團結在一起不分開,清洗前不要把中間的梗去除,這樣把葉片一片片稍微打開沖洗才不會全散掉。

親愛的,不要告訴我高麗菜不必洗,沒有農藥也會有灰塵,也可能有蟲蟲、蝸牛爬過的好嗎⋯⋯🙄

親愛的,不要問我這樣高麗菜洗不洗得乾淨,要洗乾淨當然得切開剝下一片一片來⋯😓

知道太多你會怕⋯😬
但是吃外面餐廳賣的高麗菜你怕嗎?😅

2017/10/26 發表 2,056 瀏覽

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討論共 1 則

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真的好吃~~而且很方便

5 months ago
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作者回應

😄

5 months ago