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[超Q彈炸蝦丸]親子料理 全蝦肉超美味

[超Q彈炸蝦丸]親子料理 全蝦肉超美味

描述

完全蝦肉不加豬肉做成的蝦丸,無敵鮮香美味,肉質Q彈,忍不住一個接一個,立馬見底。當作主食或點心都非常適合,小朋友超愛的料理。
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1,649 說讚 4 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
沾醬

步驟

  • 鮮蝦去殼去腸泥,用少許米酒、鹽抓洗,再用清水洗淨。荸薺剁成小顆粒。

    鮮蝦去殼去腸泥,用少許米酒、鹽抓洗,再用清水洗淨。荸薺剁成小顆粒。

  • 用餐巾紙或乾布包覆鮮蝦吸乾水份。以刀面先拍後拉方式將蝦肉壓扁,大致輕輕剁幾下,以保留口感。

    用餐巾紙或乾布包覆鮮蝦吸乾水份。以刀面先拍後拉方式將蝦肉壓扁,大致輕輕剁幾下,以保留口感。

  • 放入醃料以順時針方向攪勻起黏性,加入荸薺泥拌勻,摔打6次。

    放入醃料以順時針方向攪勻起黏性,加入荸薺泥拌勻,摔打6次。

  • 將蝦泥手抓擠成丸狀,放入80℃的油鍋,以中火炸至金黃色。
趁熱搭配泰式甜雞醬享用。

    將蝦泥手抓擠成丸狀,放入80℃的油鍋,以中火炸至金黃色。 趁熱搭配泰式甜雞醬享用。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,280 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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留言

共 4 則
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  • Isa
    Isa

    請問荸薺是增加脆脆的口感嗎? 除了涼地瓜,是否還有其他建議的食材可以替換? 謝謝~

    是的,山藥也可以喔!

  • 布丁
    布丁

    請問 30g那個材料,哪裡買呢~

    我是在傳統市場買新鮮的,全聯、愛買、家樂福等超市可能會有。也可以用涼地瓜代替。

  • Mandy Wu
    Mandy Wu

    請問加米酒是為了去腥嗎 可以不加米酒嗎

    是的。如果不習慣米酒味道,可以試試看不放。

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