十分鐘上菜─炸葱香蝦丸
描述
純用蝦仁和青葱來炸的葱香蝦丸，咬開的每一口都能嘗到蝦子的香氣，善用青蔥來提味，這道菜香而不膩口，單純吃或是沾蕃茄醬都是美味。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將蝦仁洗淨，用刀面壓成泥，如果還有丁狀，再以刀子稍剁碎就可以了。
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加入鹽巴、白胡椒粉和麻油。
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將樹薯粉拌進蝦泥裡。
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青葱洗淨，切去頭尾後再切成蔥末，拌進蝦泥裡，盡量多拌，讓蝦泥所有食材能均勻，這樣吃來才會口感紮實。
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加熱鍋子，倒入玄米油，先以中小火慢炸，待中心的食材熟透，最後再以大火逼油就能撈出炸鍋了。（記得瀝去多餘的油脂，吃來才會爽口。）
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上菜嘍～單吃或是沾蕃茄醬來吃都很美味。
小撇步
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