十分鐘上菜─炸葱香蝦丸


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純用蝦仁和青葱來炸的葱香蝦丸,咬開的每一口都能嘗到蝦子的香氣,善用青蔥來提味,這道菜香而不膩口,單純吃或是沾蕃茄醬都是美味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
蝦仁
1盒
青葱
3根
少許
鹽巴
1/2小匙
白胡椒粉
少量
麻油
1小匙
樹薯粉
1匙
玄米油
適量
  • 1
    將蝦仁洗淨,用刀面壓成泥,如果還有丁狀,再以刀子稍剁碎就可以了。
  • 2
    加入鹽巴、白胡椒粉和麻油。
  • 3
    薑洗淨,用磨泥器磨些薑泥拌進蝦泥裡。
  • 4
    將樹薯粉拌進蝦泥裡。
  • 5
    青葱洗淨,切去頭尾後再切成蔥末,拌進蝦泥裡,盡量多拌,讓蝦泥所有食材能均勻,這樣吃來才會口感紮實。
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  • 6
    加熱鍋子,倒入玄米油,先以中小火慢炸,待中心的食材熟透,最後再以大火逼油就能撈出炸鍋了。(記得瀝去多餘的油脂,吃來才會爽口。)
  • 7
    上菜嘍~單吃或是沾蕃茄醬來吃都很美味。
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2017/03/09 發表 2,713 瀏覽
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