【影片教學】 炸咖哩南瓜包【萬聖節限定】
描述
老娘很喜歡吃炸麵包！
外皮酥脆，鬆軟的麵包加上惹味的咖哩
還有只有炸麵包才會有的獨特的香味
真令人著迷
現在的南瓜正當造，之前我都有用南瓜做都包
今日想試試做南瓜炸麵包，加上南瓜的造型應該很討喜
希望你們都喜歡吧！
影片教學：https://youtu.be/0dtdpHAftvU
Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
南瓜去皮切塊，隔水蒸20分鐘至熟透，壓泥待涼備用
-
除水外，把所有材料放入麵包機或搓勻 因為每種麵粉受水量不同﹐每個南瓜水份亦不同，如麵糰太乾每10g水落麵糰搓勻
-
之後把麵糰搓至起膜後，蓋上濕布，先做一次發酵（1個半小時）
-
準備餡料 洋蔥去皮切碎
-
薯仔、甘筍洗淨去皮刨絲再切碎
-
-
之後下豬肉炒至半熟
-
加入薯仔、甘筍炒勻 下咖喱粉炒勻，加1－2大匙水後加蓋轉小火煮10分鐘至薯仔、甘筍熟透，下鹽調味後，離火待涼備用
-
發酵好的麵糰分開6份（檯上灑點麵粉防沾），
-
每份小麵糰先用手按扁，再用小麵粉桿在四周捍薄（中間要比四周厚點），
-
之後將麵糰放上手，放入內餡後，邊推餡入內邊摺包好 （摺不摺隨意）
-
包子都包好後，用棉線綁成南瓜型，之後做二次發酵（半小時）
-
準備好炸料，鍋子加油燒熱，下一點麵包糠到油鍋，立刻浮起就是油溫可以了 發酵好的麵糰，剪去棉線，沾上蛋液和麵包糠後，下油鍋轉小火炸至金黃色即可 （也可不剪棉線，整個下去炸好後再剪，形狀會突出一點，但炸好後會比較難找到棉線剪掉）
