ming0806 21 食譜 20 粉絲 追蹤 宮保雞丁 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 5 分鐘 食材 雞腿肉 400公克 乾辣椒 20公克 蒜花生 100公克 蒜頭 10公克 蔥 10公克 調味料 醬油 1大匙 糖 1/2小匙 花椒油 1大匙 米酒 1大匙 番茄醬 1大匙 蘋果淳 1大匙 玉米粉水 1大匙 水 2大匙 醃料 醬油 1大匙 糖 1/4小匙 米酒 1大匙 全蛋液 1粒 玉米粉 1大匙 看全部食材 步驟 雞腿肉切大丁、蒜頭切末、蔥切段。取一容器放入雞丁、醃料醃至入味,備用 雞肉下鍋炸至酥香。 將所有調味料混勻備用,用花椒油爆乾辣椒,與其他辛香料,至乾辣椒有點反黑。 下綜合調味料後,加入雞丁快速拌炒,與花生,起鍋即可。 小撇步 1.白醋可替代蘋果醇 2.如果不想事先醃肉,肉塊大小要控制的跟大拇指指甲差不多。 4,811 瀏覽 2019/01/12 發表