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炎炎夏日,來盤清爽的奇異果鮭魚沙拉,補充維他命C,又頭好壯壯喔!

食材
紅椒
1顆
奇異果(以較具甜度者為佳)
2顆
鮭魚肉
1片
青蔥
少許
少許
高鮮味精
少許
黑胡椒
少許
味琳
少許
太白粉
少許
  • 1
    步驟1:將食材都準備好。
  • 2
    步驟2:鮭魚片切塊後,放入調好的太白粉水中,並倒入少許味琳去腥,加入蔥段及鹽巴,靜置15分鐘,這時可以先將紅椒跟奇異果切丁備用。
  • 3
    步驟3:熱油爆香蔥段後,將醃好的鮭魚放入煎至快熟即起鍋,放置一旁。
  • 4
    步驟4:加熱煎鮭魚時逼出的油,將紅椒放入炒熟後,再放入奇異果及鮭魚,加入少許鹽巴及黑胡椒提味,數分鐘後即可起鍋。
  • 5
    步驟5:盛入盤中,若覺得奇異果甜度不夠,可以再上面擠上一些沙拉醬,口感會更好喔!
小撇步

1.鮭魚也可換成蝦仁。
2.為了配色漂亮,可以依需要選擇紅椒或黃椒。
3.鮭魚肉不要一次煎熟,以免第二次入鍋後肉質變硬。
4.鮭魚肉煎熟後很容易碎掉,過程中盡量避免魚肉破碎以維持菜色美觀。

2012/07/22 發表 6,720 瀏覽
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