圓滿奇異果沙拉【全聯料理王大賽】
圓滿奇異果沙拉【全聯料理王大賽】
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奇異果是營養滿分的水果，將奇異果入到圓滿的年菜中，去油解膩又清爽，創意健康滿分，是道新手主婦必學料理！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
3個
雞蛋
3個
紅蘿蔔
1小條
蝦仁
150克
奇異果
2個
調味料
鹽
1/4小匙
黑胡椒
少許
沙拉醬
3大匙
水果醋
少許
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1走一趟全聯將食材買齊 -
2將馬鈴薯去皮切片、紅蘿蔔去皮切丁，雞蛋洗淨，裝盤入鍋蒸約15-20分鐘，用筷子戳紅蘿蔔軟即可起鍋
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3將馬鈴薯搗成泥，加入紅蘿蔔略拌，加入鹽拌勻，放涼備用，將雞蛋剝殼，分別取出蛋白與蛋黃，蛋白切丁，蛋黃壓散備用
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4將蝦仁洗淨燙熟並放涼，取8-10隻裝飾用，其餘切丁備用
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5將放涼的步驟3.薯泥加入蛋白丁、少許蛋黃、蝦仁丁、沙拉醬、黑胡椒、水果醋並拌勻
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6取一圓形容器並鋪上保鮮膜，將材料填入容器內並倒扣至盤中
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7將奇異果切薄片於薯泥側面圍邊，並切小薄片於上方圍一圈作裝飾，中心用沙拉醬、蝦仁、蛋黃裝飾即完成
小撇步
1. 容器鋪上保鮮膜可讓薯泥容易脫模，維持外觀完整
2. 加水果醋可減少沙拉醬用量，降低熱量
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