圓滿奇異果沙拉【全聯料理王大賽】

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奇異果是營養滿分的水果,將奇異果入到圓滿的年菜中,去油解膩又清爽,創意健康滿分,是道新手主婦必學料理!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 3個
雞蛋 3個
紅蘿蔔 1小條
蝦仁 150克
奇異果 2個
調味料
1/4小匙
黑胡椒 少許
沙拉醬 3大匙
水果醋 少許
  • 1 走一趟全聯將食材買齊
  • 2 將馬鈴薯去皮切片、紅蘿蔔去皮切丁,雞蛋洗淨,裝盤入鍋蒸約15-20分鐘,用筷子戳紅蘿蔔軟即可起鍋
  • 3 將馬鈴薯搗成泥,加入紅蘿蔔略拌,加入鹽拌勻,放涼備用,將雞蛋剝殼,分別取出蛋白與蛋黃,蛋白切丁,蛋黃壓散備用
  • 4 將蝦仁洗淨燙熟並放涼,取8-10隻裝飾用,其餘切丁備用
  • 5 將放涼的步驟3.薯泥加入蛋白丁、少許蛋黃、蝦仁丁、沙拉醬、黑胡椒、水果醋並拌勻
  • 6 取一圓形容器並鋪上保鮮膜,將材料填入容器內並倒扣至盤中
  • 7 將奇異果切薄片於薯泥側面圍邊,並切小薄片於上方圍一圈作裝飾,中心用沙拉醬、蝦仁、蛋黃裝飾即完成
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小撇步

1. 容器鋪上保鮮膜可讓薯泥容易脫模,維持外觀完整
2. 加水果醋可減少沙拉醬用量,降低熱量
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2016/02/21 發表 620 瀏覽

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