圓滿奇異果沙拉【全聯料理王大賽】


C.l. Huang
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奇異果是營養滿分的水果,將奇異果入到圓滿的年菜中,去油解膩又清爽,創意健康滿分,是道新手主婦必學料理!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
3個
3個
1小條
150克
2個
調味料
1/4小匙
少許
3大匙
少許
  • 1
    走一趟全聯將食材買齊
  • 2
    將馬鈴薯去皮切片、紅蘿蔔去皮切丁,雞蛋洗淨,裝盤入鍋蒸約15-20分鐘,用筷子戳紅蘿蔔軟即可起鍋
  • 3
    將馬鈴薯搗成泥,加入紅蘿蔔略拌,加入鹽拌勻,放涼備用,將雞蛋剝殼,分別取出蛋白與蛋黃,蛋白切丁,蛋黃壓散備用
  • 4
    將蝦仁洗淨燙熟並放涼,取8-10隻裝飾用,其餘切丁備用
  • 5
    將放涼的步驟3.薯泥加入蛋白丁、少許蛋黃、蝦仁丁、沙拉醬、黑胡椒、水果醋並拌勻
  • 6
    取一圓形容器並鋪上保鮮膜,將材料填入容器內並倒扣至盤中
  • 7
    將奇異果切薄片於薯泥側面圍邊,並切小薄片於上方圍一圈作裝飾,中心用沙拉醬、蝦仁、蛋黃裝飾即完成
小撇步

1. 容器鋪上保鮮膜可讓薯泥容易脫模,維持外觀完整
2. 加水果醋可減少沙拉醬用量,降低熱量
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2016/02/21 發表 800 瀏覽
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