三杯杏鮑菇雞拌麵
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喜歡三杯雞的香味，但又怕上火，因此用橄欖油取代部分的麻油，並減少用量。用杏鮑菇取代部分的雞肉，增加口感，並攝取不同種類的營養，同時也降低了食材的費用。
這份食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab(汪汪喂美食實驗室)，歡迎參觀：
http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/67520331
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
雞里肌（或去骨雞腿肉）
300g
杏鮑菇
2根
蒜
4瓣
薑
8片
橄欖油
1大匙
麻油
1大匙
調味料
醬油
1/4杯
米酒
1/4杯
水
1/2杯
-
1杏鮑菇洗靜用滾刀式切成適口大小，雞肉切成適口大小，薑和蒜切片。 -
2炒鍋開中大火，放入橄欖油和麻油，油熱後放入薑和蒜爆香。
-
3放入雞肉，拌炒至表面熟。
-
4加入杏鮑菇拌炒。
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5加入調味料翻炒一下，煮滾後轉小火蓋上鍋蓋續煮約二至三分鐘後熄火。
-
6將杏鮑菇和雞肉鋪在煮好並瀝乾的麵條和青菜上，並淋上三杯雞的湯汁，即可享用。
