三杯杏鮑菇雞拌麵


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喜歡三杯雞的香味,但又怕上火,因此用橄欖油取代部分的麻油,並減少用量。用杏鮑菇取代部分的雞肉,增加口感,並攝取不同種類的營養,同時也降低了食材的費用。
這份食譜也刊登在部落格Wonwonway Lab(汪汪喂美食實驗室),歡迎參觀:
http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/67520331

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
雞里肌(或去骨雞腿肉)
300g
杏鮑菇
2根
4瓣
8片
橄欖油
1大匙
麻油
1大匙
調味料
醬油
1/4杯
米酒
1/4杯
1/2杯
  • 1
    杏鮑菇洗靜用滾刀式切成適口大小,雞肉切成適口大小,薑和蒜切片。
  • 2
    炒鍋開中大火,放入橄欖油和麻油,油熱後放入薑和蒜爆香。
  • 3
    放入雞肉,拌炒至表面熟。
  • 4
    加入杏鮑菇拌炒。
  • 5
    加入調味料翻炒一下,煮滾後轉小火蓋上鍋蓋續煮約二至三分鐘後熄火。
  • 6
    將杏鮑菇和雞肉鋪在煮好並瀝乾的麵條和青菜上,並淋上三杯雞的湯汁,即可享用。
2017/10/03 發表 5,344 瀏覽
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