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我小時候很喜歡吃肥豬肉，每次有紅燒豬五花，我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡，澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯～
以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的精華，但現在科學證實得知，用「高湯」來做紅燒就能擁有相同美味，避免老滷裡變動因素和過氧化物，新時代煮婦可以有更簡單的紅燒方法喔。
將所有食材放到內鍋，外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。
試個滷汁的味道，用醬油和冰糖調整後，外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。
小撇步
可以依喜好加滷包或香料，參考份量：
花椒一茶匙、半顆八角、桂皮少許、丁香一茶匙等
小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
https://www.facebook.com/homecookolivia/
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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