小廚娘❤家常紅燒五花肉#電鍋

廚娘邱韻文
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描述

我小時候很喜歡吃肥豬肉,每次有紅燒豬五花,我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡,澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯~
以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的精華,但現在科學證實得知,用「高湯」來做紅燒就能擁有相同美味,避免老滷裡變動因素和過氧化物,新時代煮婦可以有更簡單的紅燒方法喔。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 將所有食材放到內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。

    將所有食材放到內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。

  • 試個滷汁的味道,用醬油和冰糖調整後,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。

    試個滷汁的味道,用醬油和冰糖調整後,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。

小撇步

可以依喜好加滷包或香料,參考份量:
花椒一茶匙、半顆八角、桂皮少許、丁香一茶匙等
小廚娘Olivia♡
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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留言

共 4 則
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  • 蕎語
    蕎語

    若不用高湯,只用水,要怎麼調整調味料?

  • 可以加入白蘿蔔或馬鈴薯嗎?味道會變掉嗎?

  • 洪小龍
    洪小龍

    大賣場有賣高湯罐

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