小廚娘❤家常紅燒五花肉#電鍋


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我小時候很喜歡吃肥豬肉,每次有紅燒豬五花,我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡,澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯~
以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的精華,但現在科學證實得知,用「高湯」來做紅燒就能擁有相同美味,避免老滷裡變動因素和過氧化物,新時代煮婦可以有更簡單的紅燒方法喔。

份量
2 人份
食材
豬五花
400g
一根
老薑
兩片
大蒜去皮
一顆
醬油
100ml
冰糖
一大匙
高湯
500ml
豆干
400g
  • 1
    將所有食材放到內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。
  • 2
    試個滷汁的味道,用醬油和冰糖調整後,外鍋兩杯水加保溫時間熱一小時。
小撇步

可以依喜好加滷包或香料,參考份量:
花椒一茶匙、半顆八角、桂皮少許、丁香一茶匙等
小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
https://www.facebook.com/homecookolivia/

2017/10/02 發表 2.9 萬 瀏覽
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