養生南瓜饅頭🎃 鄉下阿嬤拿了不少顆南瓜🎃來做個養生的饅頭當作全家下午的小點心,吃不完的冷藏起來,隔天早上蒸一蒸又省了一筆錢~熱熱吃最好吃,淡淡的南瓜味,越嚼越香。

養生南瓜饅頭🎃


Ariel媽
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鄉下阿嬤拿了不少顆南瓜🎃來做個養生的饅頭當作全家下午的小點心,吃不完的冷藏起來,隔天早上蒸一蒸又省了一筆錢~熱熱吃最好吃,淡淡的南瓜味,越嚼越香。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
210g
1tsp
40g
一小撮
10ml
可加可不加
  • 1
    將南瓜洗淨切塊蒸熟後,去皮壓成泥放涼備用
  • 2
    將麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、油,跟南瓜泥放入鋼盆中攪拌均勻,用手揉成光滑麵團後,蓋上保鮮膜或濕布鬆弛15分鐘。
  • 3
    取出鬆弛後的麵團,均勻分成六等份,揉成圓形,放在舖有饅頭紙上的蒸籠,加水蓋上鍋蓋進行第二次發酵,約30分鐘,直至兩倍大。
  • 4
    開中火蒸約15分鐘即可關火,但別馬上打開鍋蓋,靜置10分鐘即可開鍋食用。
小撇步

👉🏻 只要是無味的食用油皆可。
👉🏻 揉成光滑麵團需要一段時間,靠個人手勁囉!
👉🏻 視南瓜含水量,加水或不加都可。
👉🏻 鍋蓋要留點縫隙,熄火後不能馬上開鍋,以免表皮變皺。
👉🏻 這次可能是因爲蒸籠水放太少導致成品表皮有點破裂,下次再改進。

2019/06/18 發表 3,753 瀏覽
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請問酵母是速發酵母嗎?

3 months ago

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