養生南瓜饅頭🎃
描述
鄉下阿嬤拿了不少顆南瓜🎃來做個養生的饅頭當作全家下午的小點心，吃不完的冷藏起來，隔天早上蒸一蒸又省了一筆錢～熱熱吃最好吃，淡淡的南瓜味，越嚼越香。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將南瓜洗淨切塊蒸熟後，去皮壓成泥放涼備用
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將麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、油，跟南瓜泥放入鋼盆中攪拌均勻，用手揉成光滑麵團後，蓋上保鮮膜或濕布鬆弛15分鐘。
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取出鬆弛後的麵團，均勻分成六等份，揉成圓形，放在舖有饅頭紙上的蒸籠，加水蓋上鍋蓋進行第二次發酵，約30分鐘，直至兩倍大。
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開中火蒸約15分鐘即可關火，但別馬上打開鍋蓋，靜置10分鐘即可開鍋食用。
小撇步
👉🏻 只要是無味的食用油皆可。
👉🏻 揉成光滑麵團需要一段時間，靠個人手勁囉！
👉🏻 視南瓜含水量，加水或不加都可。
👉🏻 鍋蓋要留點縫隙，熄火後不能馬上開鍋，以免表皮變皺。
👉🏻 這次可能是因爲蒸籠水放太少導致成品表皮有點破裂，下次再改進。
