自製青醬海鮮PIZZA

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成品比想像中更好吃,家裏也有愛PIZZA小吃貨的不妨試試唷!
原文網址:https://goo.gl/YSocHc

食材

餅皮
高筋麵粉 200g
中筋麵粉 100g
乾酵母 1/2茶匙
砂糖 10g
1/2茶匙
橄欖油 20g
195ml
餡料
自製青醬 適量
北海道生干貝 3顆
蝦仁 150g
黑美人菇 一盒
青花椰苗 一盒
  • 1餅皮材料放入攪拌機,水分留20-30ml在攪拌過程中慢慢添加, 攪拌至撐出薄膜。(也可以用手揉甩打的,就跟做麵包的步驟相同)
  • 2將麵團光滑面翻出,放入抹油的保鮮盒裡, 表面噴一些水放進微波爐或烤箱中作第一次發酵60分鐘至兩倍大。
  • 3等待發酵的時間,來處理餡料, 書上建議「不要使用含水太高的材料,海鮮最好先燙熟瀝乾」, 可以任意使用其他家裏有的食材。
  • 4我是將餡料都炒過了。
  • 5將發酵好的麵團分成三等分,蓋上布巾休息15分鐘。
  • 6將麵團桿成圓形薄片。
  • 7用叉子在麵皮上戳出一些孔洞。
  • 8抹上醬料&放上餡料。
  • 9將PIZZA放進預熱至攝氏200度的烤箱烤12-15分鐘至乳酪融化。
  • 10出爐囉!
  • 11也製作了蕃茄醬口味!
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2017/09/21 發表 5,007 瀏覽

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