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海鮮比薩(自製比薩醬)

Name: 海鮮比薩(自製比薩醬) by 雙胞胎留學去!
Yield: 6
Ingredients: [比薩醬] 油 1/2大匙; [比薩醬] 洋蔥(小) 1顆; [比薩麵糰] 中筋麵粉 500g; [比薩醬] 蒜頭(切末) 2瓣; [比薩麵糰] 速發酵母粉 5g; [餡料] 喜歡的海鮮 適量; [比薩醬] 西芹(切丁) 1支; [比薩麵糰] 鹽 1搓; [餡料] 比薩乳酪 2大把; [比薩醬] 番茄(切丁) 1顆; [比薩麵糰] 糖 1/2大匙; [餡料] 九層塔 適量; [比薩醬] 黑胡椒 適量; [比薩麵糰] 油 2大匙; [比薩醬] 海鹽 適量; [比薩麵糰] 溫水 300ml; [比薩醬] 義式香料 適量; [比薩醬] 番茄醬 2大匙

描述

聖誕派對不知道要吃什麼嗎? 自己在家裡做餡料豐富的海鮮總匯比薩是一個好idea! 塗上自己熬煮的比薩醬, 純手工, 好好吃!

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份量

6 人份

食材

比薩醬

油

1/2大匙
洋蔥(小)

1顆
蒜頭(切末)

2瓣
西芹(切丁)

1支
番茄(切丁)

1顆
黑胡椒

適量
海鹽

適量
義式香料

適量
番茄醬

2大匙

比薩麵糰

中筋麵粉

500g
速發酵母粉

5g
鹽

1搓
糖

1/2大匙
油

2大匙
溫水

300ml

餡料

喜歡的海鮮

適量
比薩乳酪

2大把
九層塔

適量

看全部食材

步驟

比薩醬鍋中放入油, 油熱後, 加入洋蔥及蒜末炒至半透明狀.
再加入西芹拌炒.
最後加入番茄丁及調味料.
以中小火熬煮10~15分鐘至濃稠.
比薩麵糰將麵糰中的材料依序加入, 揉成均勻的麵糰. 醒置5分鐘.
將麵糰分成2等份. 桿成圓形片狀 (厚度可以依照喜好調整). 並用拇指於麵皮外圍壓出一個邊. 以叉子於麵皮表面戳上均勻的孔洞, 於室溫發酵1小時.
發酵完畢後, 塗上均勻的比薩醬, 並放上喜歡的海鮮. 最上層鋪上一層比薩乳酪.
放入已預熱至200度C的烤箱中烘烤15~20分鐘. 出爐後可以撒上些許新鮮九層塔增加香氣.

小撇步

可做2個大比薩.
若選擇做薄片比薩, 請依烘烤情形將時間縮短.

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2016/12/22 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,440 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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