馬鈴薯磯邊燒(露營OK)


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磯邊燒簡單來說,就是把食材作成餅狀,塗上醬油去煎,最候貼上海苔片,就是這麼簡單簡的意思。所以說,可以有雞肉或豬肉丸子磯邊燒,也可以素食的洋芋、地瓜、豆腐丸子磯邊燒,或麻糬磯邊燒。反正隨心所欲的把握上述原則,就可以變化出百樣「磯邊燒」了!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
大顆馬鈴薯
1個(約250g)
片栗粉
一大匙
起司片(可略)
一片
燒海苔
4片
塗醬
醬油
一大匙
米霖
0.5大匙
一大匙
1g
  • 1
    前置作業:將馬鈴薯煮軟,趁熱加一點鹽和黑胡椒,及片栗粉混合壓成泥,待涼(可前一天做好)
  • 2
    將馬鈴薯泥分四球 (約50~60g),壓平,包入1/4片起司片或乳酪
  • 3
    用保鮮膜或手壓緊捏成球狀
  • 4
    鍋中加一些油開中火,放入馬鈴薯球壓平,煎至上色
  • 5
    調好塗醬
  • 6
    翻面續煎,以刷子在此面刷上塗醬,待反面也煎上色後再度翻面,也刷上塗醬。重複此步驟2~3次
  • 7
    至馬鈴薯餅上了醬油顏色即可盛起,貼上海苔片就完成了
  • 8
    是一道有醬油香甜滋味的好吃和風主菜喔~
小撇步

*不要塗太多次醬油(各1~2次)也很適合當零食喔!

2017/09/21 發表 9,994 瀏覽
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討論共 2 則

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第二個步驟應該是馬鈴薯泥?

9 months ago
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作者回應

哈哈哈,對,是馬鈴薯泥,因為也用地瓜做過,錯亂了。馬上修正!謝謝妳~~

9 months ago
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請問如果沒有片栗粉可用其他什麼粉類取代呢?謝謝分享!

9 months ago
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作者回應

可以用中筋麵粉試試

9 months ago