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馬鈴薯磯邊燒(露營OK)

馬鈴薯磯邊燒(露營OK)

描述

磯邊燒簡單來說,就是把食材作成餅狀,塗上醬油去煎,最候貼上海苔片,就是這麼簡單簡的意思。所以說,可以有雞肉或豬肉丸子磯邊燒,也可以素食的洋芋、地瓜、豆腐丸子磯邊燒,或麻糬磯邊燒。反正隨心所欲的把握上述原則,就可以變化出百樣「磯邊燒」了!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

塗醬

步驟

  • 前置作業:將馬鈴薯煮軟,趁熱加一點鹽和黑胡椒,及片栗粉混合壓成泥,待涼(可前一天做好)

  • 將馬鈴薯泥分四球 (約50~60g),壓平,包入1/4片起司片或乳酪

    馬鈴薯泥分四球 (約50~60g),壓平,包入1/4片起司片或乳酪

  • 用保鮮膜或手壓緊捏成球狀

    用保鮮膜或手壓緊捏成球狀

  • 鍋中加一些油開中火,放入馬鈴薯球壓平,煎至上色

    鍋中加一些油開中火,放入馬鈴薯球壓平,煎至上色

  • 調好塗醬

  • 翻面續煎,以刷子在此面刷上[塗醬],待反面也煎上色後再度翻面,也刷上[塗醬]。重複此步驟2~3次

    翻面續煎,以刷子在此面刷上塗醬,待反面也煎上色後再度翻面,也刷上塗醬。重複此步驟2~3次

  • 至馬鈴薯餅上了醬油顏色即可盛起,貼上海苔片就完成了

    馬鈴薯餅上了醬油顏色即可盛起,貼上海苔片就完成了

  • 是一道有醬油香甜滋味的好吃和風主菜喔~

    是一道有醬油香甜滋味的好吃和風主菜喔~

小撇步

*不要塗太多次醬油(各1~2次)也很適合當零食喔!

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留言

共 2 則
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  • 第二個步驟應該是馬鈴薯泥?

    哈哈哈,對,是馬鈴薯泥,因為也用地瓜做過,錯亂了。馬上修正!謝謝妳~~

  • 張月玲
    張月玲

    請問如果沒有片栗粉可用其他什麼粉類取代呢?謝謝分享!

    可以用中筋麵粉試試

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