土鳳梨酥🐽🐽

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無水奶油是讓鳳梨酥外皮酥脆的關鍵
市售的無水奶油都很貴
有時間的話也可以自己做
喜歡外皮甜一點的可以把糖粉加到95g
大概可以做35個鳳梨酥哦😆😆

烹調時間180分鐘

食材

低筋麵粉 510g
糖粉 90g
奶粉 70g
無水奶油(也可用無鹽奶油代替) 140g
無鹽奶油 140g
鳳梨餡 600g
全蛋 兩顆
  • 1鳳梨餡我是買現成的 大概15g一球🐽
  • 2無水奶油跟無鹽奶油放室溫軟化後加入過篩糖粉打成乳霜狀
  • 3把蛋打散分次加入 *一定要分次加入 每次加都要拌到完全融合才能加下一次
  • 4接著加入奶粉拌勻 拌勻後再加入過篩低筋麵粉 *加入低筋麵粉之後拌均勻就好 不然會岀筋
  • 5把麵團分27~30g一個 麵團壓扁再加入鳳梨餡包起來 長方形的模就揉成長橢圓形 正方形的揉成圓形就好 (手油油的就沒拍照了😂😂 烤箱預熱上火170度下火180度
  • 6烤盤放中層 烤10~13分鐘後(烤太久上面會裂開 轉盤再烤6~8分鐘後 脫模把鳳梨酥翻面再烤5分鐘
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2017/09/17 發表 8,266 瀏覽

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討論共 4 則

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請問約可作幾個

5 months ago
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作者回應

我有寫哦 大概可以做35個

5 months ago
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請問現成鳳梨餡哪裡可以買到?謝謝

5 months ago
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作者回應

我是上蝦皮買的 但是一般烘培食品行也可以買到

5 months ago
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請問要什麼奶粉呢?

5 months ago
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作者回應

各種奶粉都可以哦 原味的 我是用克寧

5 months ago
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請問一下蛋要幾顆啊

5 months ago
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作者回應

啊啊 我忘記打蛋上去了 是兩顆!!

5 months ago