F 10 食譜 55 粉絲 追蹤 土鳳梨酥🐽🐽 描述 無水奶油是讓鳳梨酥外皮酥脆的關鍵 市售的無水奶油都很貴 有時間的話也可以自己做。 大概可以做35個鳳梨酥😆😆 我自己做了很多次 每次都有成功 #素食 #蔬食 #季節節慶 #中秋節 #月餅 621 說讚 8 一起做 7 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 低筋麵粉 510g 糖粉 90g 奶粉 70g 無水奶油(也可用無鹽奶油代替) 140g 無鹽奶油 140g 鳳梨餡 600g 全蛋 兩顆 步驟 鳳梨餡我是買現成的 大概15g一球🐽 無水奶油跟無鹽奶油放室溫軟化後加入過篩糖粉打成乳霜狀 把蛋打散分次加入 *一定要分次加入 每次加都要拌到完全融合才能加下一次 接著加入奶粉拌勻 拌勻後再加入過篩低筋麵粉 *加入低筋麵粉之後拌均勻就好 不然會岀筋 把麵團分27~30g一個 麵團壓扁再加入鳳梨餡包起來 長方形的模就揉成長橢圓形 正方形的揉成圓形就好 (手油油的就沒拍照了😂😂 烤箱預熱上火170度下火180度 烤盤放中層 烤10~13分鐘後(烤太久上面會裂開 轉盤再烤6~8分鐘後 脫模把鳳梨酥翻面再烤5分鐘 4.9 萬 瀏覽 2017/09/17 發表