土鳳梨餡做法 [小羊兒點心廚房]

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自己動手製作純天然鳳梨餡,健康好美味唷~^^ 做法非常簡單,材料天然又單純,不死甜,成品帶有天然酸甜的戀愛好滋味唷!😋 製作成鳳梨酥或鳳凰酥,讓原本不愛鳳梨酥的朋友也忍不住一口接一口呢!😊

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食材

土鳳梨 1000g
奶油 20g
  • 1將土鳳梨切成小塊(示範為牛奶鳳梨)
  • 2將奶油放置炒鍋內並加熱溶化
  • 3將鳳梨放入炒鍋中,以中火加熱,並將鍋蓋蓋上(加快釋出鳳梨水份)
  • 4約5分鐘開蓋,翻炒並按壓鳳梨果肉,讓果肉水分釋出並收乾水分。水分快收乾時,請轉為微火。
  • 5水分收乾後(帶有焦糖香氣,甜而不膩),即完成囉~^^
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小撇步

1.小羊兒教學用的鳳梨為牛奶鳳梨。其它不同品種的土鳳梨均可唷~^^
2.注意家裡鍋具的特性,翻炒鳳梨火候要稍微留意,千萬別燒焦囉!小羊兒用的是鑄鐵平底鍋。
3.製作完成的鳳梨餡可置於冷藏保存1-2天(請用密封保鮮盒承裝),若長時間不使用,則放入冷凍室保存,待需要使用時,置於室溫下自然解凍即可。

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2016/09/30 發表 5,764 瀏覽

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