壓力鍋快速《滷牛腱》眷村小菜
描述
湯汁可以留下來滷各種滷味喔！
步驟
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牛腱清燙五分鐘後關火讓熱水繼續悶熟，血水消失到差不多照片這樣
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烤幾分鐘後加入調味料炒到味道出來後加水及滷包
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水要淹過肉一點點，煮到大滾後轉中火蓋上壓力鍋蓋煮20分鐘（鍋性比較快熟的朋友們10分鐘就可以關火）
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時間到後熄火再悶個十分鐘，調味試吃，完成，上菜囉！
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小撇步
🌈放冰箱冰鎮一晚會很好切，剛煮好很硬很難切。（滷汁要一起冰）
🌸切薄片一點比較好吃😋
🌺把湯渣濾掉後湯汁可以作下批滷味用（滷蛋、滷排骨、滷豆乾、滷海帶等等）
