傳統道地的小菜( 滷豬皮 )
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有了這道小菜 . 不管是配飯吃還是當下酒菜都是很適合的
時間
60
分鐘
食材
豬皮
3大片
米酒
30cc
水
蓋過豬皮
冰糖
15g
醬油
3大匙
八角
3顆
五香粉
半匙
薑絲
些許
青蔥
些許
-
1把猪皮洗了把毛清理淨，用清水泡个一兩個小時。然後小火煮20分鐘。撈出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉 -
2接著把豬皮+醬油+冰糖+五香粉+八角+米酒+薑片+水一起放入容器中 . 用電鍋蒸至香氣出來肉質軟爛為止
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3接著把滷好的豬皮放入盤中 . 接著把將薑絲 + 青蔥切段放入豬皮上就可以吃
