傳統道地的小菜( 滷豬皮 )


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有了這道小菜 . 不管是配飯吃還是當下酒菜都是很適合的

時間
60 分鐘
食材
豬皮
3大片
米酒
30cc
蓋過豬皮
冰糖
15g
醬油
3大匙
八角
3顆
五香粉
半匙
薑絲
些許
青蔥
些許
  • 1
    把猪皮洗了把毛清理淨,用清水泡个一兩個小時。然後小火煮20分鐘。撈出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉
  • 2
    接著把豬皮+醬油+冰糖+五香粉+八角+米酒+薑片+水一起放入容器中 . 用電鍋蒸至香氣出來肉質軟爛為止
  • 3
    接著把滷好的豬皮放入盤中 . 接著把將薑絲 + 青蔥切段放入豬皮上就可以吃
2015/09/27 發表 5,974 瀏覽
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