傳統道地的小菜( 滷豬皮 )

2015/09/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有了這道小菜 . 不管是配飯吃還是當下酒菜都是很適合的

食材 60 分鐘

豬皮 3大片
米酒 30cc
蓋過豬皮
冰糖 15g
醬油 3大匙
八角 3顆
五香粉 半匙
薑絲 些許
青蔥 些許
  • 1 把猪皮洗了把毛清理淨,用清水泡个一兩個小時。然後小火煮20分鐘。撈出趁熱把猪皮下滴肥肉刮掉
  • 2 接著把豬皮+醬油+冰糖+五香粉+八角+米酒+薑片+水一起放入容器中 . 用電鍋蒸至香氣出來肉質軟爛為止
  • 3 接著把滷好的豬皮放入盤中 . 接著把將薑絲 + 青蔥切段放入豬皮上就可以吃
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