膠質豐富的美味小菜 滷豬皮


叮鈴鈴
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豬皮 平時只有去麵攤時才會點的小菜
大家都知道豬皮含豐富的膠質...
天然的膠原蛋白 吃了可以美容喔

第一次在家處理豬皮的經驗跟大家分享

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
一大片
滷料
適量
適量
2個
2-3片
一支
醬料
一顆
適量
適量
半條
  • 1
    先將豬皮洗乾淨 然後燒水 鍋內放兩片薑 少許蔥白
  • 2
    水滾後將豬皮放下去燙 約燙個十分鐘
  • 3
    豬皮一下鍋 燙一下就捲了起來 用筷子將豬皮兩面都翻燙一下
  • 4
    約燙十分鐘後撈起 冷水洗淨 然後將豬皮背面白白那層油刮除 這時會發現本來在豬皮背面的一層白肥肉 變得很容易拿除 刮了一層好厚的油脂 看起來有點噁心說 不過刮乾淨就是一張漂亮含膠質的豬皮囉
  • 5
    處理乾淨後的豬皮 我先將它切成兩段 另外拿一鍋子 準備滷豬皮 鍋內加水 放入滷料 然後開始滷 約滷一個小時
  • 6
    滷好取出豬皮切小段裝盤 嫩薑切絲 淋上蒜泥辣椒醬 醬料 吃起來就跟麵攤切的豬皮小菜一樣 QQ的 還蠻好吃的唷
2013/08/11 發表 8,480 瀏覽
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