膠質豐富的美味小菜 滷豬皮

237 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

豬皮 平時只有去麵攤時才會點的小菜
大家都知道豬皮含豐富的膠質...
天然的膠原蛋白 吃了可以美容喔

第一次在家處理豬皮的經驗跟大家分享

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

豬皮 一大片
滷料
冰糖 適量
醬油 適量
八角 2個
嫩薑 2-3片
一支
醬料
蒜頭 一顆
和風醬油 適量
醬油膏 適量
辣椒 半條
  • 1 先將豬皮洗乾淨 然後燒水 鍋內放兩片薑 少許蔥白
  • 2 水滾後將豬皮放下去燙 約燙個十分鐘
  • 3 豬皮一下鍋 燙一下就捲了起來 用筷子將豬皮兩面都翻燙一下
  • 4 約燙十分鐘後撈起 冷水洗淨 然後將豬皮背面白白那層油刮除 這時會發現本來在豬皮背面的一層白肥肉 變得很容易拿除 刮了一層好厚的油脂 看起來有點噁心說 不過刮乾淨就是一張漂亮含膠質的豬皮囉
  • 5 處理乾淨後的豬皮 我先將它切成兩段 另外拿一鍋子 準備滷豬皮 鍋內加水 放入滷料 然後開始滷 約滷一個小時
  • 6 滷好取出豬皮切小段裝盤 嫩薑切絲 淋上蒜泥辣椒醬 醬料 吃起來就跟麵攤切的豬皮小菜一樣 QQ的 還蠻好吃的唷
贊助
2013/08/11 發表 7,237 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣