五行養生🔺土系黑糖饅頭


金木水火土日月,黑糖的也蠻好吃的那

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
100克
酵母
1克
æ°´
65ml
黑糖
20克
酪梨油
一小匙
  • 1
    簡單的方法全下吧
  • 2
    拿出麵團再揉揉成三光
  • 3
    桿捲後
  • 4
    切割
  • 5
    排排站等長大
  • 6
  • 7
    一杯冷水開始蒸蒸完出爐啦
  • 8
    看起來油亮胖胖真可愛!
  • 9
    黑糖的份量不會太多所以也是滿清淡滴
小撇步

長大了!可以蒸囉

2017/09/16 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問酪梨油可以換葵花油嗎?謝謝

2 months ago
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作者回應

一點點就好了哦不然會有味道

2 months ago
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請問饅頭紙是有什麼作用嗎?有一定要嗎?(我是新手都還不懂😅)

3 months ago
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作者回應

防止你的饅頭黏在蒸籠上ㄚ~~

3 months ago
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太黏無法成團怎麼辦

5 months ago
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作者回應

咦是不是水分太多了無法成團的話可以適量增加一些麵粉喔

5 months ago
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妳好。請問。酵母是要用。高糖還是低糖的呢。謝謝喔

5 months ago
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作者回應

低糖的哦!

5 months ago
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請問黑糖蜜可以完全代替黑糖粉嗎

6 months ago
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作者回應

可以的但不宜太多 酵母會死掉~加一小匙即可

6 months ago
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請問大概要發多久呢?

7 months ago
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作者回應

現在這個天氣大約20分鐘

7 months ago
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酪梨油能換別的油嗎

10 months ago
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作者回應

其實也可以不加的

10 months ago
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你好 因為電鍋不夠大 我都是在外面發酵好再拿進電鍋蒸 但拿時饅頭一捏就整個會凹下去 彈不回來 所以蒸了之後也都醜醜小小的 是發酵過頭嗎? 另外放電鍋發酵的話 不用按開關但電源插頭要插上是嗎?我之前也有放裡面發酵但一打開(還沒蒸)饅頭變黏黏的 有很多水滴 饅頭空隙也很大~應該如何改進呢?謝謝喔

a year ago
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作者回應

發酵好時可以用指腹按壓,輕輕的按會回彈就對了!像你所述像是過度發酵,酵母死掉了⋯⋯
電鍋發酵開關不按電源插上沒錯
饅頭變黏黏是否水氣過多了呢!孔隙過大有可能是酵母的量過多也有可能,
加油再試一試

a year ago
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請問發酵要多久時間呢

a year ago
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作者回應

看季節溫度哦!夏天20分冬天一小時,建議你放置電鍋內灑點水再饅頭上蓋鍋蓋30分鐘發酵(不要按開關哦😅)只要麵團變大,拿起來變輕就代表可以蒸囉!

a year ago
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水應該是65ml吧

a year ago
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作者回應

對唷!我打錯 已更改囉 感謝

a year ago