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咖啡戚風蛋糕

咖啡戚風蛋糕

林筱芸

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限12字

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淡淡咖啡香，香濃蛋香，真是一吃停不下來。

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

濃縮咖啡粉8g加熱水至

90g

60g

15g

15g

100g

90g

少許

5cc

6

6

5g

少許

1
濃縮咖啡粉加熱水和黑細糖攪拌均勻至糖融，加入過篩低粉和玉米粉，攪拌均勻，再下蛋黃，快速攪拌，再下咖啡酒，烤箱預熱180/180.
2
蛋白加鹽打至無流動蛋液下糖，白醋打至挺的狀態。
3
咖啡蛋黃胡和蛋白攪拌均勻
4
180/140烤10分畫刀，再放進去。
5
轉160/160烤35分，圖中是另一顆照片^_^
6
完成
7
鬆軟帶點濕潤。
8
作成裝飾蛋糕^_^

2017/09/12 發表 1.4 萬瀏覽

林筱芸

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討論共 5 則

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請問您是烘王烤箱嗎？謝謝妳

a year ago

請問咖啡酒一定要加嗎？（因為我沒有)必加!可用啥替代呢？謝謝

2 years ago

步驟沒有提到加油的時間
結果我自己也忘了，送進烤箱整理桌面才發現油好端端的放在桌上⋯⋯😂

2 years ago

請問油什麼時候加

2 years ago

請問是用8吋模嗎？

2 years ago

作者回應

是的，一個八吋，蛋湖可以多烤一個被子蛋糕。

2 years ago

咖啡戚風蛋糕淡淡咖啡香，香濃蛋香，真是一吃停不下來。