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份量
2 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔絲
少許
1根
高麗菜
1/4顆
少許
鹽巴
一大匙
  • 1
    蔬菜洗淨,高麗菜切成方便入口的大小 紅蘿蔔切絲 蔥切段將白色與綠色部分分開
  • 2
    熱油鍋加入蔥白與紅蘿蔔爆香 再放如高麗菜後開中大火 鍋蓋蓋下去燜一下 高麗菜縮小之後 再打開鍋蓋拌炒一下繼續蓋鍋蓋 直到高麗菜熟了之後 灑上鹽巴與綠色蔥段 再拌炒入盤
小撇步

炒高麗菜會出水
不要加水用加鍋蓋燜的方式
才會吃到原本的甜味

2017/09/07 發表 3,421 瀏覽
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討論共 2 則

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請問我照著做怎麼鍋蓋打開高麗菜都焦掉了QQ..可以教教我原理嗎?

a year ago
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作者回應

因為高麗菜會出水
蓋子蓋上就像在蒸煮一樣

因為不同鍋子傳導熱度跟不同瓦斯爐瓦斯爐火候都不一樣
如果擔心會焦掉
可在放高麗菜後加一點水

a year ago
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加蒜頭,紅蘿蔔切圓的,加培根

a year ago
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作者回應

加蝦米也可以

a year ago