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胖仙女

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南洋風涼拌南瓜絲

南洋風涼拌南瓜絲

描述

一大顆南瓜吃不完，剩下的可以刨成絲做成簡單的涼拌菜。生南瓜絲不同於煮熟後有些人不喜歡的軟爛口感，涼拌後甜甜脆脆的，配上南洋風酸辣的醬汁非常對味！

567 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

南瓜

250公克
鹽

1小匙
(冷凍)檸檬葉

3片

涼拌醬汁

辣椒

1/2根
檸檬汁

1大匙
魚露

1大匙
糖

1大匙

步驟

南瓜洗淨後去皮、去籽，刨成細絲。
加入鹽之後輕輕抓勻，靜置1小時讓南瓜絲慢慢軟化。
用冷開水沖幾次將鹽分和黏液洗掉。
辣椒切末，與檸檬汁、魚露和糖調成醬汁。
再將檸檬葉洗淨後撕碎或切碎，全部拌入南瓜絲中。拌勻後冷藏，約一天入味即可食用。

小撇步

買不到新鮮的檸檬葉，可以在東南亞食品專賣店買到冷凍的，用於這道料理多了香氣，若無也可省略。
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2.3 萬瀏覽

2017/09/05 發表

胖仙女 346 食譜 2,991 粉絲

餐桌上的家常料理，是我對家人滿滿的愛，它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子，也抒解了我工作上的壓力！孩子想吃什麼，胖仙女盡量有求必應，自己動手做充滿樂趣，也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 2 則

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於風
我也想知道~請問香菜適合當替代品嗎？
3 years ago
陳巧芬
如果沒有檸檬葉可以用什麼代替呢？一定要加檸檬葉嗎？？
7 years ago

大家都在查

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