南洋風涼拌南瓜絲

343 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

一大顆南瓜吃不完,剩下的可以刨成絲做成簡單的涼拌菜。生南瓜絲不同於煮熟後有些人不喜歡的軟爛口感,涼拌後甜甜脆脆的,配上南洋風酸辣的醬汁非常對味!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 250公克
1小匙
(冷凍)檸檬葉 3片
涼拌醬汁
辣椒 1/2根
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
1大匙
  • 1南瓜洗淨後去皮、去籽,刨成細絲。
  • 2加入鹽之後輕輕抓勻,靜置1小時讓南瓜絲慢慢軟化。
  • 3用冷開水沖幾次將鹽分和黏液洗掉。
  • 4辣椒切末,與檸檬汁、魚露和糖調成醬汁。
  • 5再將檸檬葉洗淨後撕碎或切碎,全部拌入南瓜絲中。拌勻後冷藏,約一天入味即可食用。
贊助

小撇步

買不到新鮮的檸檬葉,可以在東南亞食品專賣店買到冷凍的,用於這道料理多了香氣,若無也可省略。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

2017/09/05 發表 7,781 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣