涼拌南瓜絲

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南瓜用涼拌的方式,口感稍脆,較清爽澱粉質較少,酵素消耗也較少,是不錯的調理方法。

搭配小黃瓜與杏包菇絲,感覺吃起來更有層次感

食材

南瓜 200克
小黃瓜〈小〉 1條
杏包菇〈小〉 1朵
調味料
薑末醬汁:〈薑末、醬油、冷壓芝麻油〉 適量
  • 1 後加材料:熟黑芝麻粒、檸檬汁少許
  • 2 材料洗淨,南瓜去皮去籽,刨絲,杏包菇拔絲
  • 3 鍋內水燒開,小黃瓜整條快速汆燙取出,依序放入杏包菇絲、南瓜絲分別稍汆燙撈出放涼
  • 4 小黃瓜刨絲與南瓜絲、杏包菇絲,一起放入盤內,淋上經末醬汁拌均即可 PS 以上的材料都是有機或自然栽種,汆燙後的水與南瓜籽瓤拿來煮湯也非常好喝,一點都不浪費,“惜福湯”
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2013/07/15 發表 2.1 萬 瀏覽

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